农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵?为什么?

看到这个“雷公屎”这三个字,我也不知道是什么东西!我去百度搜了一下,才知道!这个东西在我们这边都很多,我们这边叫着(地衣菜或者地木耳)!

谢邀!农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵?为什么?这个问题小焦来回答!

首先明确一点,“雷公屎”看上去很脏,其实并不脏,用处还很大呢!

就目前的地皮菜价格来看,其实并不贵,地皮菜作为野生藻类,本身就很少,再加上人力成本和清洗成本,价格还是偏低。

因此,作为野生藻类而言,地皮菜的价格并不贵。

捡过地皮菜的人都知道,地皮菜看似很脏,其实大多都是一些干柴和泥土,多次清洗后会很干净。

这个野菜的名字一听就是一种有“味道”的野菜,“雷公屎”真的是个霸气的野菜了。其实雷公屎还是一种价格非常贵的野菜呢,这里科学兴农就和大家看一下关于雷公屎这种野菜的小知识。

什么是雷公屎?

不过有一点,就是这个野菜好摘不好洗,因为贴着地皮生长,采摘回来的地皮菜常常夹杂着大量的泥土河沙还有杂草杂物,所以清洗会特别麻烦。另外关于“雷公屎”这个名字的来历,我觉得和它的生长习性有着较大的关系。

那这个九龙岩与“雷公屎”有啥关系呢?

地皮菜的营养非常丰富,蛋白质含量要高于鸡蛋和木耳,氨基酸含量与发菜和香菇差不多,另外还有多种维生素和矿物质。

小时候大人骗小孩说是山羊粪便变的,其实应该是可食用真菌的一种。几十年来,“皮冰”的吃法从没变过,就是“皮冰”炒盐菜,盐菜须是刚腌好的雪里蕻(义乌叫九头芥,其腌菜干叫延寿菜),那味很是鲜美。

雷公屎虽然其貌不扬,但却是人们爱吃的“山珍野味”,其营养丰富,蛋白质含量高达23.5%,比黑木耳还要高15.4%,用其炒鸡蛋口感很独特。雷公屎一般在雨后才能采摘,平时很难才能吃上一顿。所以雷公屎的价格很高,刚采摘的新鲜的价格在二十多元/斤,晒干的价格高达七十多元/斤。

好了,今天就回答到这里,欢迎关注【村官小焦】!!!

每当雨停后,每家都会派人出去捡拾地皮菜,这个工作并不好干,地皮菜几乎都是镶嵌在草根处,很难拿起来整块地皮菜。

是什么成分,属于什么菌种我真的也不知道!只是我们这边特别多,我和老妈她们都去捡过!这个东西有点怪,出大太阳是没有的,要小雨下过日子才会有!在春冬两季也很少见,只有夏秋两季雨天才会有(要雨水下一段日子,比较潮)!至于说贵不贵我也不知道!我们捡回来从来没有卖过!

它的最大作用,就是可以食用,可以烧汤吃,炒了吃,因为他是纯天然的,而且极其生态的食品,还具有一定的药用价值,因为他有微量元素和氨基酸,所以既有补气补血,清肝明目,清热解毒的作用。

这种雷公屎在农村非常的常见,在公路边,岩石上,潮湿的水沟边,还有深山的箐里都能找到,我们这地方不叫他雷公屎,我们叫他地青苔,地皮菜,以前非常的多,现在逐渐在减少,因为捡的人多,而且他有了一定的价格。

农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵?为什么?

地皮菜是一种固氮蓝藻,我们捡拾的东西就是它的原植体,它的外部是由胶被包裹,内部却是由弯曲的藻丝相互缠绕而成。

为什么要叫“雷公屎”这么俗的名字呢?大人们说,打雷是必须条件,只下雨不打雷是长不出“雷公屎”的,因此才会取了个让人望文生义的名字。

这个长相黑丑,有点像木耳的“雷公屎”,吃起来那是当的美味。我们通常是从酸菜坛子里拿几根个酸辣椒,将辣椒切碎了跟“雷公屎”一起炒,酸辣爽脆,味道相当的好。

在我们日常观念中,藻类都应该生活在水中,不应该生活在陆地上。实际上雷公屎是一种念珠藻属的气生藻类,其虽然可以在干旱环境、低温等恶劣条件下“存活”,但是处于假死的“休眠状态”。一旦遇到水就会“满血复活”,很像《三体》中乱纪元中的三体人。

过去我们这边吃这种野菜的比较少,因为比较难以清洗,雷公屎上面经常有很多小沙子,清洗起来很不容易,经常是反复清洗,吃的时候还是会感觉有些沙子在其中。再加上雷公屎生长的环境比较潮湿,并且感觉比较脏,所以很少有人吃。

雷公屎为何能卖那么贵?

与地皮菜的高营养相比,这点脏根本不算啥,很值得一吃。除做馅外,地皮菜还可以与韭菜或肉一起炒,也可炖汤拌凉菜。

您好,科学兴农为您解答。

捡拾地皮菜是个技术活,需要轻拿轻放,而且速度要快,若是太阳出来,不一会地皮菜就会被晒干,小一点的会消失不见。

农村的小伙伴对地皮菜应该很熟悉,不少人可能还亲手采摘过。笔者小时候和妹妹时常帮妈妈捡地皮菜,来包包子或饺子。

虽然“雷公屎”看上去很脏,但是其用处还是蛮多的,可药用也可食用,所以它的价格还是挺高的,某宝上竟然有人卖79元一斤的。药用的话谨遵医嘱,食用的话,地软最适合的做法就是做汤、包子、饺子。当然,也可凉拌、炖、烧.,非常好吃。

听着这个名字,就知道,只有打过雷,下个雨以后,才能找到,在农村能找到他的地方很多,可以是在公路边,也可以是在水塘边,还可以是在有水经过的岩山上,潮湿的水沟边,深山的山箐里都能找到他。

就这样一盘小炒地踏菇,就上白米饭,那叫一个爽啊!

哗,这个可是我童年的记忆。

捡拾完成后,清洗是个费时费力的工作,需要经过十多遍过水才能干净,每次过水都要手眼并用,将杂质完全捡干净才行。

“雷公屎”又名地耳,地衣,鼻涕肉,它的学名叫做地蕨菜,是一种天然野生蓝藻,生长迅速,遇水膨胀,长生于野外,荒坡,草丛,甚至草地里,因为不择土壤,生命力顽强在我国大部分地区都有生长分布,所以每个地方对它的叫法会有较大的不同,我们豫北地区则叫它地皮菜。

提供给地皮菜天然的营养场所,所以有羊粪的地方,地皮菜都比较多,这也是捡拾地皮菜的一个经验,农村小伙伴都知道。

在农村,要找到雷公屎不难,难的是把他清洗干净,很费时很费力,在我认为他价值高,就是这个原因,因为他要清洗花费的劳力多。

小时候,农村一下过雨就会发现有些石板上、浅草丛里会有些绿色的、软软的像木耳一样的东西,我们这里叫它地软,也有的地方叫它地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地木耳、雷公屎。

地衣菜用来炒鸡蛋,放在排骨汤里面,味道特别的鲜!和木耳,紫菜它们的味道有所不同!要说什么营养成分我真的不知道,只知道能吃,味道也还不错!

2、雷公屎有什么作用。

这种野菜在八九十年代非常常见,每到夏季雨水过后,农村野外的土地里面就会长出很多的地皮菜,那个时候物资匮乏,各种野菜都是是我们口中的美食,而这个地皮菜别看它脏,长的乌七八黑的,但是口味鲜美,数量又大,所以非常受到人们的欢喜。

地皮菜通常在夏季比较多,这个时候大多是农村青黄不接的时候,能捡到一堆地皮菜来吃,也算是一顿稀罕饭,非常解馋。

1、在什么地方能找到这雷公屎。

当然了,“雷公屎”通常是要下过大雨后,而且是雨后不久,不然这些“雷公屎”就被晒干了。

地皮菜是真菌和藻类的结合体,在潮湿环境下,颜色为蓝绿橄榄色,或者是棕色。脱水后的颜色为黄绿色,或者是黑褐色。

但地皮菜属于寒性食品,脾胃虚寒的人平时不宜多食。

都在争先恐后的捡拾,这也是地皮菜比较脏的原因。除了早已干了的羊粪渣外,还有一些干草渣子,混合在一起看着很脏。

第三步,开始制作:1、起锅烧油(猪油的话更好吃),油热后倒入葱蒜爆香;2、倒入地软煸炒几下;3、倒入青红椒丁翻炒;4、放入适量的盐和糖翻炒几下;5、倒入适量生抽翻炒;6、放入适量胡椒粉,翻炒几下拌匀后出锅。

雷公屎常跟青苔、杂草等混长在一起,采摘后要清洗干净再食用。也可以经过清洗、晒干后长期储存。

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其实,地软是一种大型蓝藻,它一般是贴着地面生长,生长速度特别快,繁殖能力也极强,而且耐寒耐旱,基本上分布于全国各地。地软外形和木耳很像,吸水性极强,气候干燥的时候就像土皮一样,遇见水就迅速膨胀了。

第二步,处理食材:把地软泡发并清洗干净(不好清洗的话可在水中加点盐),青红椒切丁,葱姜切末;

地皮菜一般出现在雨后,尤其是两三天的连阴雨之后,在贴地的草丛中,就会长出一坨坨的与木耳很相似的蓝绿色地皮菜。

其实这也是我们喜欢去雷九龙岩的另一个原因了。九龙岩这座山主体全是石头,每到端午节前后,这里就会有很多的“雷公屎”可以捡了。我跟小伙伴们,人手一个竹篮子,从山这头捡到山那头,一个下午就可以捡一篮子。

总结

地皮菜的学名叫普通念珠藻,别名有地木耳、地软、地踏菜等,不知道啥地方也将其称为“雷公屎”,这个我是第一次听说。

地皮菜喜温喜湿,在我们老家基本上只有5~8月份才会有,尤其是打雷下雨过后数量会比较多,加上长的又特别的丑,所以就有传闻说是雷公下的“粑粑”,久而久之,人们就把这种野菜叫做“雷公屎”了。

在说雷公屎这种野菜之前,我们先来看一下雷公屎这个野菜名字的由来,雷公屎的名字其实很形象的。因为雷公屎这种野菜总是在下过雨之后长出来非常多,我们知道雷公掌管着下雨,所以大家就形象的称它为雷公屎了,再加上雷公屎的样子确实很是相似。

3、雷公屎难以清洗。

每次只能捡拾一点,因为捡的人实在太多,大家都想尝个鲜,谁都不想空手而归。大家都知道,羊粪多的地方地皮菜就多。

在农村有很多雨后才奋力生长的植物,像木耳、蘑菇等真菌,还有像“雷公屎”一样的大型藻类植物。“雷公屎”这名字听起来很不雅,这跟它的生长环境有关,它常常在下雨后“现行”,并喜欢在有动物粪便的肥沃土壤里长出,所以就有了“雷公屎”这个称呼。当然它也有文雅的俗称,如地皮菜、地木耳等。

我们那里有座山叫九龙岩,据说这山下被神仙压着九条龙。走进这个九龙岩,下面可以看到一人十分巨大的山洞,跟那个孙悟空那水帘洞差不多大小,就是没有瀑布。沿着山洞往里走,还有石桌子石凳子啥的,每年端午节的时候,我们都会去这岩洞举办“打岩”活动,其实就是往岩洞里扔石头,以免让压在山下的龙逃出来。

地衣菜只有老人去捡回来去弄,年轻人都不会去捡!特别的麻烦,用手去择还择不了,非得用筷子一点点的去弄,里面有泥土、草根、树枝等等,最少都要洗十几次才能洗干净!要是有个十几斤,那可以这么说,一天坐在那里都有事情做了!

以色列科学家研究发现,地皮菜中含有一种特殊成分,它可抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,对阿尔茨海默病有疗效。

雷公屎其实是一种念珠藻科植物,颜色呈灰黑色,手感比较软,和我们平时吃的木耳很是相似,晒干之后的雷公屎更像是紫菜。雷公屎经常生长在比较潮湿的地方,尤其是一些有积水的地方,小时候放羊的时候经常能够在羊粪上看到这种野菜,当时觉得这种野菜很脏,我们这边经常叫它地皮菜,还有的地方叫做地木耳、地软、地衣等。

虽然地皮菜不择土壤,大部分地区都可以生长发育,但是这种野菜对农药化肥有绝对的抗拒性,施过化肥,打过农药的土壤,地皮菜基本是不会再长的,所以近几年随着农药化肥的大量使用,地皮菜在我们这里是越来越少,物以稀为贵,消费增多产量少了,又不能人工种植,价格上涨也就不奇怪了。对了你们那里还有这种野菜吗?又是怎么叫的?

其实,这雷公屎在以前非常多,但是随着人们的认识,以及农药化肥的使用,在农药化肥使用过的地方,他是不会生长的,所以逐渐减少,但是,也不要过分炒作,这东西就是拿来食用就好,在我看来不一定就有那么好的药用作用,而且不可过多食用,更不要把价格炒高了。

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这个工作都需要大人来完成,虽然地皮菜包子好吃,但也要付出一定代价。不过每年也吃不了几次,大家还是很乐意去做。

我们老家的通常用地皮菜与豆腐、粉条一起来包包子,很少去炒,因为地皮菜又嫩又软,稍不留神就会被弄成碎渣渣了。

小时候的地皮菜很少,捡到的很少有人去卖。近些年,地皮菜的捡拾已经成为产业链,卖地皮菜的人不少,每斤不到50元。

说到“雷公屎”,估计很多人都不知道是什么东西,但要说到“地皮菜”,可能大部分会恍然大悟,这不是儿时经常捡的东西嘛。

义乌话发音叫“皮冰”,也有叫“地骨皮”,一般生长在有风化岩的潮湿土层上,下雨后才会出现,我是从小吃到大的,到现在也偶尔去野外捡几回,小时候听大人说,这东西要在春雷响过之后才可以吃,这习性跟野葱(胡葱,也有叫地系)的说法一样,野葱也是说要春雷响过后才可以吃。

综上,之所以有人将其当宝贝,完全是因其营养价值高。说实在的,养殖的地皮菜价格并不贵,也不脏,大家可以品尝一下。

再解释一下前文中羊粪的事情,羊粪是地皮菜菌藻的天然宿主。羊粪的对土地的肥力比较高,它周围土地吸足了营养成分。

首先是雷公屎确实是居于一定的营养价值,虽然雷公屎长得不是怎么好看,吃起来也是比较普通,但是雷公屎的营养价值还是值得肯定的。其中蛋白质含量非常的高,比我们吃的鸡蛋、木耳当中的蛋白质含量还要高,并且其中含有人体所必需的18种氨基酸,除此之外雷公屎当中还含有丰富的维生素以及多种微量元素,再加上雷公屎当中的脂肪含量很少,可以说是非常适合减肥人士的食用。另外雷公屎的产量低,尤其是干菜量少,所以价格自然也就高了。

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看单价貌似很贵,其实并不贵,这个价格是地皮菜晒干后的价格,一斤干的地皮菜相当于好多斤湿的地皮菜,人力成本大。

因为“雷公屎”是一片片的捡,然后又要一个个的把杂草泥巴的洗掉,十分的麻烦,一般情况下,大家是不愿意拿去卖的。当然也有人想搞点副业,来点创收,拿去卖,但通常是卖得挺贵的,因为物以稀为贵,这东西本来就不多,而且还不好保存,又难清理,价钱高一点也是正常的。

没有为什么,因为真的很好吃,而且这种野味属于可遇不可求的美味,因为季节性比较强,对生态环境要求较高,现在农村已经很少见到了,所以价格也是水涨船高,记得去年在超市见过有卖,零售价格竟然达到了25一斤!

雷公屎现在还是一种比较火的网红野菜,前阵子去饭店吃饭就看到了它,菜单上写的是地衣炒鸡蛋,价格是38一份,当时看到之后不禁乍舌,小时候都不吃的野菜,现在摇身一变价格不菲啊!后来查了一下市场上的价格发现,雷公屎还是那个雷公屎,但是价钱着实是不便宜。晒干的雷公屎一公斤的价格普遍在100元靠上。是什么让不起眼的雷公屎能够卖到这样高的价位呢?

一般来讲的话,我们最常见的就是把地软做成包子吃,另外还有地软炒鸡蛋、凉拌地软、地软豆腐、地软炒韭菜、地软烧肉、小炒地踏菇等。

由于时间关系,小焦今天介绍一下小炒地踏菇的具体做法,感兴趣的可以试试:

(图片来源于网络,如有侵权请联系删除!)

第一步,准备食材:地软300g,青红椒各一个,胡椒粉、葱蒜、油、盐、糖、生抽等适量;

其实凡农村生活过的都知道,有些地方叫雷公屎,我们叫地皮菜,地软子,很受大众欢迎。跟木耳一样含有丰富营养成份,目前各地都办加工厂,内外销售都很好。地皮菜每斤收购价25元左右,经过加工包装分流全国各地,凉拌小炒包饺子的强手菜,好吃很受城乡市场欢迎,是无污染保健食品。



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  1. 都说婚姻是爱情的坟墓,但是要是没有了婚姻,爱情岂不是死无葬身之地了吗?”

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