你觉得长期吃寿司好吗?

如果你曾经认为吃寿司会导致食物中毒,那么你可能已经在寿司中吃到了虫子。一项新的研究表明,现在这种料理鱼的虫子比以往任何时候都更常见–尽管厨师通常会精心挑选食材。这项元研究则由来自华盛顿大学的科学家们展开,他们将1978年至2015年间的研究数据进行了整合。

尽管异尖线虫通常被称为鲱鱼线虫,但它也出现在各种各样的海洋鱼类中。当被人类食用时,活的虫子通常只能存活几天。然而在这段时间内,它们会进入肠壁,引发食客恶心、呕吐和腹泻等症状。这种情况被称为异尖线虫病,通常会在寄生蠕虫死亡后消失。

寿司是日本一种传统的美食,是用米饭和新鲜的食材做出的食品,通常会沾食酱油或者芥末食用。这种吃法大概只有在日本可以流行,作为中国人,偶尔的尝试这种吃法和食材,还可以接受,长期食用真的不符合中国人的口味。

这些研究观察了一种名为异尖线虫(Anisakis)的寄生蠕虫在生鱼片或未煮熟的鱼肉中的数量。研究发现,在37年的时间里,这种寄生虫的数量增加了283倍。

任何食物无论是多么的好吃,或者多么的富有营养,也是需要多样性的,即使寿司的样式繁多,食材可以任意拼接,也不适合长期食用。要做到营养均衡就要食用各种的食材。

具有讽刺意味的是,异尖线虫数量的增加可能是由立法保护海洋哺乳动物引起的,这一保护为虫子提供了更多的繁殖机会。

幸运的是,研究人员指出,海鲜加工者和寿司厨师非常善于发现和清除鱼片中的虫子。

这项研究的论文由助理教授Chelsea Wood牵头,已于本周发表在《Global Change Biology》上。

好不好,我具体不知道。但是饮食嘛,应该均衡营养,什么都得搭配吃,不能哪个好,哪个好吃就经常的吃,那样肯定会造成营养不均衡,身体会出现各种不可预料的不舒适。

然而不幸的是,对于海洋哺乳动物,如鲸鱼、海豹和海豚来说事情并不那么容易。当这种虫子被这些动物吞食后会在肠道内存活一段时间然后会通过后者的粪便进入海洋。

在原料选择上,中国人喜欢把鱼类和肉类通过烹饪后才食用,这样有效的保证了食材的食用安全,而且增加了各种口味。也许是因为日本离海比较近,他们的食材新鲜程度可以掌控,所以在选用食材上喜欢吃生鲜的鱼肉、虾蟹和贝类。而他们这种饮食法并不是在中国通用。

没什么好不好的吧 换着样做,搭配不同食材 至少不是油腻食品~但个人对寿司 不是太感兴趣 觉得有一些生冷~还是喜欢热乎乎的饭菜~

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0 评论

  1. 男人是泥做的。女人是水做的。你是水泥做的……

    1. 太阳很大。有多大?你们妇女主任最清楚!

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