淡水鱼哪一种最好吃呢?为什么?

span style=\\\”font-weight: bold;.jpg\”>从小生活在海边,海鱼吃过无数,淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次,但是总感觉有土腥味,跟海鱼比要差上一些。

鲫鱼是最佳的淡水鱼补品之一,北方一到冬天,抓几天鲜活的鲫鱼下锅熬汤,即可御寒又可补精益髓。

鲫鱼肉质细嫩洁白,营养价值高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

淡水鱼的品种很多,很多江鱼和湖鱼都非常出名,这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”,就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜,不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说,最经济、最美味的淡水鱼,应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对?欢迎大家留言、评论。

2、虹鳟鱼

我来回答

中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜(鲥鱼,刀鱼,河豚)之首鲥鱼。上个世纪七十年代末,我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼,做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江送到我家,当时母亲正怀着我,这是我人生唯一一次吃鲥鱼。虽然没有品尝到鲥鱼的美味,但是那个年代亲人之间质朴的情感却是让我终身难忘。上世纪七十年代末,中国很穷农村更穷,鲥鱼可以卖到两块钱一斤,一条两斤多的鲥鱼可以卖到五块钱,对当时农村人来说是笔大钱,可是小姨夫没卖,送给我母亲补身体。当时表哥还是11岁的小孩,暑假里大热天,步行十几里路去八圩港坐轮船,沿着里下河(长江最大的支流)到溱潼,然后再换船才能到东台,一百多公里距离当时要一整天才能到。我一直不知道一个十一岁的孩子是如何做到在没人监督的情况,一整天守护着一条做好的鲥鱼一口都不吃的?那是个贫困的年代也是饥饿的年代,一个十几岁正在长身体的孩子,一条烧熟美味的鲥鱼,谁能相信一个十一岁的孩子能能抵制美食的诱惑?曾经想问表哥当时你不想吃吗?可是想想就不好意思问了,这是个多么蠢的问题。那个年代物资匮乏和路途的遥远并不能割断亲人之间的关联,贫穷不是自私的借口。随着社会和经济的发展鲥鱼灭绝了,上个世界九十年代后长江就再也没有捕捞到鲥鱼了。现在饭店里卖的鲥鱼,已经不是长江鲥鱼了,而是美国鲥鱼,那是长江鲥鱼在北美洲的亲戚。鲥鱼性急出水就死,不能远距离运输,所以中国绝大多数地区的人没法品尝,现在是全中国都没有了[捂脸]。鲥鱼是淡水鱼脂肪含量最高的鱼类,连鱼鳞都饱含脂肪,而且是不饱和脂肪。做鱼的时候完全保留鱼鳞,洗鱼不小心弄掉的鳞片也要收集起来和鱼一起清蒸,蒸完满盘油脂满屋鱼香。但这一切都由舌尖演变到耳朵才能体验!

我吃过的淡水鱼品种不少,给我的感觉,这几种淡水鱼如果烹调得法的话,味道都很赞。

  1. 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼,不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅,都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片,着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味,而且刺少、肉鲜,就是家庭制作,清理起来比较麻烦而已。

  2. 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中,可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼,有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜,这个鱼的鱼肉特别细腻,而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!

  3. 嘎牙子:这种黄黄的小鱼,第一次吃是在湘菜馆里品尝到的,而且价格挺高。后来发现市场上也有出售,这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里,嘎牙子做汤应该是最鲜美的。

  4. 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼,其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次,什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软,基本火候到位刺都可以吃掉。

  5. 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东,用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】,鱼的胶质都炖出来了,吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过,地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理,而且制作不好的话这个鱼太腻人,土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。

  6. 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼,说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候,做为一个调剂,感觉还是不错的。

  7. 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”,长得跟鲶鱼类似,就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼,鱼肉感觉非常的嫩滑,属于非常不错的淡水鱼。

其它的淡水鱼里,感觉中华鲟的味道一流,而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的,否则也不会那么便宜。

如,长江刀鱼,虽然好吃,但是有价无市,基本买不到,即使买到了价格也是天价,普通劳动人民谁吃得起!

说是名贵,一条半斤多的鳜鱼也就几十上百,一般老百姓都可以消费的起!

4、黄颡鱼

淡水鲈鱼

正因为以上原因,淡水鱼中的河鱼仔一直深受大家的喜爱,人们喜欢用它煮汤、下饭、下酒。你们是不是也一样喜欢吃河鱼仔呢?欢迎讨论交流。







步骤四:锅中烧热油,油热油后浇在葱姜丝上,趁热享受吧!

步骤二:锅中多加入一些清水烧开,盘底铺一层姜片和葱段,把鲈鱼摆入盘中。等锅中水开后放入盘子,保持大火足气蒸八九分钟左右。

在安徽地区,有一道非常著名的传统菜,那就是“臭名远扬”的臭鳜鱼,这道菜是以特殊腌制过的鳜鱼为主要的原料,制作而成的美食,臭而美味佳肴,闻名遐迩。

最后一种是抗浪鱼:这种鱼,光听姓名就觉得很帅,它也是身段很修长的一种鱼,它的背部不仅很直而且很平,肚子是白色的,跟刀刃很挨近。这种鱼一般比较偏小,所以油炸和香煎是比较适宜的。

海水鲈鱼

我们先说说淡水鲈鱼的味道鲜美。

你好,我来回答你的问题:淡水鱼哪一种最好吃?为什么?

我先回答你第一个问题:淡水鱼哪一种最好吃?淡水鱼最好吃的一种:是淡水鲈鱼。

再回答你,为什么?淡水鲈鱼是淡水鱼最好吃的一种。有三个方面原因:一:淡水鲈鱼味道鲜美,我们吃起来口感好。二:它富含多种其他鱼没有的营养物质。三:淡水鲈鱼价格经济实惠。

3.河鱼仔一般都是野生鱼,生活在水质较好的环境,所以河鱼仔营养丰富、肉质鲜美。

哪一种淡水鱼好吃?

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,是运动型淡水鱼。

好啦,以上就是我的经验,欢迎大家一起探讨,感谢题主的问题和平台。



1、抗浪鱼

这种鱼广泛分布在中国东部河流,以小鱼、小虾、水生昆虫为食,不仅仅味道鲜美,据医书记载,还对疾病的治疗有一定的作用。据《医林集要》记载,黄颡鱼能治水气浮肿,利尿消肿,益脾健胃。

这种鱼早在中国古代,并且已经声名远播了,苏东坡在《后赤壁赋》中,就有“巨口细鳞,状如松江之鲈”这类名句来描述松江鲈鱼,众所周知,苏东坡也是一个对吃比较有研究的人,连他都夸奖的鱼,想必味道也不错。

要说淡水鱼哪一种最好吃?其实我没法给出固定的答案,毕竟每个人的饮食习惯是不同的,俗话说的好,“萝卜青菜,各有所爱”,只有自己喜欢吃的,那才是最好吃的。由于我们在北方地区生活,城市的周围只有一个闻名全国的呼伦湖,呼伦湖也是中国最大的淡水湖,湖里面生长着多种淡水鱼类,有鲤鱼,白鱼,鲢鱼,鲫鱼,狗鱼,白鲢鱼,老头儿鱼,华子鱼等。 由于近几年呼伦湖实行禁捕,所以我们只有在冬季的时候,才可以吃到呼伦湖里面的鱼类,平常最喜欢吃的也就是鲤鱼和白鱼。

我认为最好吃的淡水鱼当属鳜鱼!

下面我详细给你解说一下。

而且虹鳟鱼鱼肉多,鱼刺少,腥味不重,是高级食用鱼之一,价格适中,大众消费的起。

我觉得最好吃的淡水鱼分别是:抗浪鱼、虹鳟鱼、松江鲈鱼、黄颡鱼。

长江刀鱼吃不起,但是常见的养殖淡水鱼还是能经常吃,不同品种的淡水鱼做法也不同,在湖北,人们最爱用草鱼制作成腊鱼,平常也会买新鲜的草鱼烧起来吃。入冬后喜欢把大头鱼拿来炖白萝卜片,武昌鱼自然是红烧了,黄颡鱼肯定是搭配豆腐烧汤,鲫鱼要么是红烧要么就是炖汤了,鲈鱼肯定更适合清蒸。

小伙伴们好,我是阿水,首先很荣幸回答题主的问题,我的回答仅仅是个人经验,仅供参考。

第二种叫长颌鲚:由于它长得比较修长,有点像一般的水果刀,所以长颌鲚也叫刀鲚。它也是一种淡水鱼,营养价值十分高,有许多种矿物质元素,生活在长江一带。

用鳜鱼的鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐,香菜,海带丝,等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中之上品。

鲫鱼最好就是煲汤,清水洗净下锅,丢海带丝,豆腐于汤中,是大补,也是妇女同志催奶的最佳食物之一。

鳜鱼佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,是登大雅之堂的硬菜。

如,虹鳟鱼。

不同品种的淡水鱼口感不同,不同的烹饪方法给味觉带来不同的体验。我个人比较喜欢清蒸鲈鱼,特别是蒸熟后肉质呈蒜瓣状,口感细腻,细细品尝之后还有清甜之味。

清蒸鲈鱼

湖北省的渔业资源可谓得天独厚,因为湖北境内大小湖泊非常多,水资源非常丰富。所以渔业养殖便是很多湖北人多的经济来源。湖北养殖的淡水鱼还是比较全面的,常见的草鱼、大头鱼、武昌鱼、黄颡鱼、鲫鱼等都有养殖,也有小面积养殖一些价格高端的鲈鱼、鳜鱼等。

呼伦湖有很多支流,在一些河湾处,会生长出一种很小的鱼,它的名字叫柳根鱼,这种鱼的体型非常的小,最大的也不过十多厘米长左右,但它的鱼肉非常的软,而且通体上下只有一根大鱼刺,我们在制作这种柳根儿鱼的时候,大都采用酱焖的方式,这样吃起来比较入味儿,而且几乎不用吐什么刺了。

一听这句古诗词口水都流出来了。

但是近几年海鱼的产量越来越少,加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾,也转而投向了淡水鱼。

又如,鲫鱼。

其实我们呼伦湖中也有一种非常好吃的淡水鱼,那就是“狗鱼”这种狗鱼的鱼肉软嫩而且刺少,平时我们就使用狗鱼来制作鱼丸,或者是包狗鱼馅儿饺子,它的肉质发白,而且没有腥味儿,最重要的是鱼刺几乎没有多少,用狗鱼包饺子或者制作鱼丸,口感是非常鲜美的。在我们当地,这也是最受欢迎的一种淡水鱼,但狗鱼的产量也很低,价格也不菲,它也是很好吃的淡水鱼之一。

为什么我喜欢吃河鱼仔呢?原因有以下几个方面:

报载鳜鱼:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效!

鲫鱼药用价值高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

鳜鱼,或蒸或清炖,如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香。

步骤一:将鲜活的鲈鱼宰杀后,把肚子里的黑膜、骨血和头部的鱼鳃全部去除干净。鱼背处肉质较厚的地方划一刀,把姜片、葱段涂抹在鱼身,然后再刷上一层料酒。

填做文字而已。

淡水鲈鱼的营养极高和极丰富。它富含优质蛋白质,EPA(二十碳五烯酸),DHA(二十二碳六烯酸)维生素A、维生素B2、无机盐、钙、磷、铁以及大量的不饱和脂肪酸等等。淡水鲈鱼富含的这些营养物质正是我们人体所需要的。所以我们要经常吃淡水鲈鱼。

我们最后说淡水鲈鱼价格经济实惠。

综上所述,我们知道淡水鲈鱼味道好,营养丰富,价格实惠,所以我认为淡水鱼中,淡水鲈鱼最好吃。

鳜鱼或清炖配以上海青,芫荽,粉丝,鲜美异常。

1.河鱼仔可以做许许多多的菜如,【河鱼仔煮汤】、【油炸河鱼仔】、【清蒸河鱼仔】、【河鱼仔炒辣椒】、【煎河鱼仔】等等各式各样的菜。

笔者重点说说好吃不贵的鱼种。

为什么?

以上的分享关于这个问题的解答是个人的意见与建议,希望我的解答能够帮助大家,如果你也觉得不错的话,就请点赞,留言,关注 。

“桃花流水鳜鱼肥”!

家距长江不足十里,却从没未品尝过长江刀鱼是什么滋味,这刀鱼身形好似一把刀,因此而得名。据说价格一年比一年高,产量也越来越少,最贵时一口鱼肉价值上千,从价格看来这刀鱼不是我们平常老百姓能奢望的。

鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是最大众的鱼类。

一种鱼好吃,还要实惠,还要大众百姓能容易的买的到。

还有不一一赘述……

原产美洲和太平洋西岸,因为主要生活在低温淡水,所以导致了鱼肉肉嫩味美,而且这种鱼肉多,鱼刺也比较柔软,腥味不太大,所以被很多鱼肉爱好者喜爱,也是高级食用鱼之一,价格也比一般的鱼类要高。

抗浪鱼的体型比较小,长得很像一个小刀一样。它的身体比较平,鱼身体上的颜色是白的。并且这种鱼的做法也有很多,怎么做都好吃。也有人说,这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸吃。吃起来感觉特别的香。

其他淡水鱼如鲢鱼、草鱼、鲶鱼都有很重的泥腥味。淡水鲈鱼泥腥味就很少,这在烹饪上就比较容易做,不管是清蒸、红烧还是烧汤都很美味。

鲫鱼的食用功效:

淡水鱼哪一种最好吃?为什么?

我们伦贝尔也有很多林区,在林区里面有很多冷水细鳞鱼,由于冷水细鳞鱼的产量比较低,所以平常我们根本吃不到,碰运气的话, 偶尔还可以买到一点冷水细鳞鱼,但个头都是很小的,其中最常见的就是冷水细鳞华子鱼,这种冷水细鳞华子鱼的鱼肉非常软嫩,因为常年生活在极低的水温中,所以它的鱼肉软嫩,并且带有一定的筋性,吃起来的口感是相当的鲜美,但是这种冷水细鳞华子鱼的售价比较高,每斤基本在300元左右,平常我们都不舍的吃,只有家里来了客人的时候,才才会买上一些招待宾客,我个人认为这种冷水细鳞华子鱼,也算是最好吃的淡水鱼之一了!

好吃的淡水鱼鳜鱼如图:






无鳞鱼:第一是”欠鱼”,第二是中华刺鳅。

就拿我们这里来说吧。淡水鲈鱼15块一斤。黑鱼25一斤,鲶鱼25一斤,鲤鱼18一斤,草鱼12块一斤,鲫鱼也都是十几块一斤呢。从这些价格可以看到,其他有些淡水鱼比淡水鲈鱼贵很多,那些淡水鱼和它味道差不多的。无论是味道、还是营养和淡水鲈鱼没法比。可能有些人会说,长江鲥鱼、军鱼那些味道更好。但是那些鱼的价格我们承受不了。所以说还是淡水鲈鱼最经济实惠。

虹鳟鱼,原产于北美洲。因为主要生活在低温的淡水中,生长期长,肉嫩味美,入口细腻鲜甜。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一。

我心中还有下面两种鱼味道也佳,因为提问是哪一种,只有一种,节外生枝,权当消遣一下

2.河鱼仔 是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用,有较好的降压效果。

第一种叫鳜鱼:有的人也把它叫做鳌花鱼,是一种靠吃肉为生的鱼,是一种淡水鱼,头部比较尖,可是身体比较壮实,看起来挺丑的,可是做熟之后的鱼,肉质新鲜,而且也没什么刺。个头也算比较大,所以一般为了保存鱼肉的幽香味和新鲜的口感,最好是清蒸比较好。这种鱼有一股浓郁的幽香让人为之入神,而且这种幽香能够保持好久。

食材:鲈鱼、生姜、香葱、料酒、蒸鱼豉油

第三种是裂腹鱼:由于这种鱼臀鳍的两边和排便的地方各有一排很大的鳞片,比身体其他当地的鳞片大许多,所以让人看起来像肚子裂开的感觉,因此很多人都叫这种鱼为裂腹鱼。

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

鳜鱼的食用功效也好:

最好吃的淡水鱼当属鳜鱼。

3、松江鲈鱼

还有我们平时给孩子吃鱼都怕鱼刺卡到孩子。那你就给孩子吃淡水鲈鱼吧,它的刺很少,而且很完整,很容易把它整个刺取出来,只剩下鲜美的无刺鱼肉。我经常用淡水鲈鱼肉包饺子呢,那饺子味道比其他肉类包的饺子鲜美好吃多了。

下图就是我用淡水鲈鱼肉包的饺子。

再来说说淡水鲈鱼的营养

小贴士:清蒸鲈鱼不用盐腌制,这样会使鲈鱼流失过多的水分,肉质变的不够鲜嫩。蒸制的鲈鱼时一定要开水上锅,大会足气才能在短时间内将鱼肉蒸熟,保持鱼肉的水分。蒸制时间也要根据鲈鱼的大小来调整。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

有鳞鱼:第一是”石涓”,第二是鳜鱼;

总之,鳜鱼怎么吃都是一道美味佳肴。

鳜鱼又叫桂花鱼,是名贵淡水鱼类。

由于我们平常吃的淡水鱼种类比较有限,所以我只能为大家分享自己经常吃的这几种淡水鱼,有很多没有吃过的淡水鱼,我也不能做妄加评论,都说一方水土养一方人,我们只能分享自己家乡的特色美食, 对于其它地域的美食与食材,我只能听其它朋友的更多分享了。

步骤三:蒸鱼的过程中切些姜丝和葱丝,时间到了关火后将鱼盘中的汁水倒掉,撒上姜丝和葱丝。沿着盘边倒入适量的蒸鱼豉油。

鳜鱼,肉质细嫩洁白而腥味不是太重,又加鳜鱼细刺少,味道入口细腻,回味悠长,入口清甜爽口而淡雅鲜美。

鲈鱼有两种,一种是海水鲈鱼,另一种是淡水鲈鱼。它们从外观是不同的,海水鲈鱼偏细长些,而且海水鲈鱼身上有黑色的斑点。请看下面两幅图就能辨认。

当今南方最好吃的淡水鱼是:

淡水鱼的种类有很多,常见的有四大家鱼(鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼),还有桂花鱼、黄角鱼、鲫鱼、泥鳅、河鱼仔等等淡水鱼,但是我最喜欢吃的鱼是河鱼仔(河鱼仔并不是一种鱼,它可以是马口鱼、白条鱼、石斑鱼等等小鱼组成)。

大家好,我是小懒猪,很高兴为你解答这个问题,鱼有许多的品种,那下面提到的4种淡水鱼最好吃。

——最后总结:关于淡水鱼哪一种最好吃的问题,我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

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