当前位置: 首页 > 美食

糖尿病每天能喝豆浆吗?

来自: 上海 查看: 1436 卡布奇诺  百度已收录

豆浆是最值得推荐给糖尿病人的大豆制品之一,但豆浆粉不推荐。

豆浆最大限度的保留了大豆中原有的各种营养素和保健成分,这是因为制作豆浆时,没有像豆腐、干豆腐或腐竹等大豆制品那样要经过“深度水洗”(磨浆过滤去汁)的工序。这就使得维生素、大豆异黄酮、低聚糖等水溶性营养成分得以保全。

大豆中几乎不含蔗糖,所以豆浆没有甜味,除非额外加糖。外购豆浆或豆浆粉时,口感香甜,显然是加糖的结果。有的产品虽然注明“无糖”或“不添加蔗糖”, 但仍免不了要添加糊精、糖浆粉等既改善口感,又增加体积和重量的物质,其性质与糖类似,这些糖或“变相的糖”对糖尿病血糖控制有害无益,有的甚至比白砂糖升血糖更快。还有不少豆浆粉、豆浆精产品中添加植脂末、乳化剂、香精等配料,以改善冲调性质和口味。因此,不建议糖尿病患者购买此类产品。另外,糖尿病患者食用豆浆时,也不建议加糖。

可以自制豆浆,使用家庭用豆浆机自制豆浆有很多优点。品质可靠,货真价实,经济省钱;营养卫生,不添加任何食品工业用添加剂,更接近大豆原味;自制豆浆时加入少量花生,可使豆浆增香并口感润滑。还可根据自己的口味偏好加入黑豆、青豆、玉米、芝麻等,营养更全面。

自制豆浆时过滤出来的豆渣营养丰富,其中含有大量膳食纤维、磷脂和少量蛋白质、异黄酮、低聚糖等,可以混入面食烹调食用。其中所富含的膳食纤维对血糖控制格外有益。豆渣可以直接炒食,也可以和面蒸馒头、包包子、做鸡蛋饼等。其实不只是豆渣,打好的豆浆也可以用来蒸米饭、煮粥、蒸窝头、蒸蛋羹等等。把豆渣或豆浆与其他富含碳水化合物(糖类)的食物,如馒头、面包等一起食用,有助于控制血糖。

作者:王兴国,大连市中心医院营养科主任,主任医师;辽宁省营养学会副会长;新浪微博医疗大V;从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年,出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

糖尿病可以喝,豆浆中含有丰富的膳食纤维。大豆膳食纤维具有较强的持水、持油、增容、解毒、诱导肠道微生物、促进肠胃蠕动、调节血糖及胰岛素水平等生理与医疗功能。可用于防治便秘、降血脂及防癌等方面,对于动脉硬化、高血压、糖尿病、冠心病等疾病的治疗也起着十分重要的作用。

糖尿病人怎么喝豆浆比较好?

糖尿病人可以将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好,浸泡6~12小时后洗净,与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。

这种豆浆富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有很好的作用,也非常适合中老年人饮用。

糖尿病人喝豆浆要注意什么?

1、豆浆必须经高温加热煮沸,使生豆浆中的有害物质彻底去除后才能饮用,否则易引起腹泻。

2、糖尿病人喝豆浆不能加糖,里面有豆渣也没有什么问题的。

3、如果出现糖尿病肾病时,就应限制豆浆,出现肾衰竭时,应忌食豆浆。

4、不能和鸡蛋同时食用。因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂影响鸡蛋中蛋白质的吸收。

5、糖尿病人喝豆浆也不能大量的喝,要适可而止。每次豆浆的饮用量应有所控制,特别是和三餐进食的同时饮用豆浆则更应注意饮用量。如果与进餐间隔两小时以上时,则每次饮用豆浆可以200~300毫升。

TIPS:每天喝点野兰荞茶有助于血糖稳定

最好是选择天然硒野兰荞茶,因为这个茶是获得富硒认证的,具有丰富的微量元素硒,长期饮用可以帮助人体补硒,有助于人体免疫力的提高,也可以帮助降低心血管疾病的发病。此外,它还含有D-手性肌醇,可以促进胰岛细胞分泌胰岛素,进而帮助有效的调节血糖。加上它含有其他谷物没有的芦丁,一种黄酮类物质,能够改善血管的通透性以及粗细,预防血管硬化,因此很适合糖尿病患者平时饮用,对患者的血管和血糖控制都有比较好的辅助改善作用。

豆浆,是我们吃早餐时很喜欢搭配的饮品,不仅口感醇厚,而且具有丰富的营养,可以为人体提供优质的蛋白质、丰富的钙以及多不饱和脂肪酸等。对于糖尿病患者来说,豆浆也是一种理想的优质饮品,可以并且建议每天饮用。

大家好,我是医学博士小邢,欢迎大家关注我,小邢每天和您分享有趣的健康知识。

我们生活中喝的豆浆,一般都是由大豆(即黄豆)水泡后经过磨碎、过滤、煮沸制成的饮品。首先,无论是浸泡过的还是煮过的大豆,其GI值都很低,约18左右,属于低GI的食物,对于血糖非常友好。而豆浆,不仅保留了大豆中大部分营养物质和生物活性成分,经过加工后,蛋白质的消化吸收利用率也更好。

我们大致的了解一下豆浆的营养成分及其特点。

  • 蛋白质:豆浆中的蛋白属于优质蛋白,氨基酸种类丰富齐全,消化率超过90%以上。而且,大豆中的赖氨酸含量高,可以弥补谷类蛋白中缺乏赖氨酸的情况。
  • 脂肪:豆浆的脂肪中主要以不饱和脂肪酸为主,其含量高达80%以上,富含亚麻酸、亚油酸和卵磷脂,不含胆固醇。
  • 碳水化合物:豆浆中的碳水化合物有大豆多糖、大豆低聚糖以及膳食纤维等,后两者可以延缓胃中食物进入小肠的速度,因此,对于餐后血糖具有非常好的作用。此外,低聚糖和膳食纤维还可以促进胃肠蠕动,有助于肠道健康。
  • 矿物质:豆浆中的钾、镁、钙含量比较高。

因此,无论是糖尿病患者还是其他慢性病的人群,都适合喝豆浆。不过喝豆浆也有几个事项需要我们多多注意。

  • 提前泡豆:大豆中含有一些抗营养物质,如胰蛋白酶抑制剂、植酸、单宁、草酸等,会影响营养素的吸收,提前浸泡大豆可以有效的去除一部分抗营养物质,建议大家可以浸泡12小时。
  • 豆浆一定要煮熟:这一点的原因也是抗营养物质,煮沸可以去除一部分抗营养物质,让我们更好的吸收利用大豆中的营养素。
  • 糖友们喝豆浆莫加糖。

「关注」是对小邢最大的支持,如果觉得讲的不错,请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧,谢谢啦~

糖尿病人是可以喝豆浆的,关键在于喝多少,怎么喝。

豆浆属于非发酵型豆制品。每100克豆浆含有96.4克水分,1.8克蛋白质,0.7克脂肪,1.1克碳水化合物,1.1克膳食纤维,10毫克钙,30毫克磷,48毫克钾,9毫克镁,能量为14千卡。我们平时在超市购买的豆浆粉营养成分较豆浆有所变化。每100克豆浆粉含有1.5克水分,19.7克蛋白质,9.4克脂肪,66.8克碳水化合物,2.2克膳食纤维,101毫克钙、253毫克磷、771毫克钾、122毫克镁,能量为422千卡。由此可见,豆浆中很大一部分是水,其次是蛋白质;而豆浆粉中碳水化合物占很大一部分,其次是蛋白质。

糖尿病人能不能喝豆浆,需要来了解一下豆浆的血糖生成指数和血糖负荷。豆浆的血糖生成指数为50,属于低生糖指数食物。每100克豆浆的血糖负荷为0.55,属于低血糖负荷食物。糖尿病人如果喝200克豆浆的话,血糖负荷为1.1,也属于低血糖负荷食物。

豆浆中的蛋白质必需氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白质,且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,可与谷类食物合理搭配。豆浆中含有的膳食纤维可降低餐后血糖,含有的植物化学物如大豆异黄酮等具有降低骨质疏松发病风险的作用。

由于大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子等,喝生豆浆或未煮开的豆浆后可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状。因此,豆浆要大火煮开,再改用文火维持五分钟作用,破坏掉这些有害成分。而且,糖尿病人尽量选择不加糖的豆浆。若自己没有条件做豆浆,可以用20克豆浆粉来代替豆浆,除此之外,糖尿病病人不能再吃豆类食物了。

豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,易于消化,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,不含胆固醇,富含丰富的植物甾醇,但豆浆中钙含量远低于牛奶,因此两者最好每天都饮用。

马博士健康团张建芬博士生

我们都知道豆浆是一种十分有营养的食物,里面含有丰富的蛋白质和钙质,但糖尿病患者在选择食物的时候都会比较小心,生怕血糖会难以控制,那么糖尿病的患者到底能不能喝豆浆呢?糖尿病人血糖浓度偏高,达到了人体的肾糖阈,身体会代偿性的促进多余的葡萄糖进入尿液排泄,从而产生渗透性利尿的作用,简单来说,就是身体为了排泄多余的“糖”,而启动了多尿的模式以利于尿糖的排泄,加强身体的血糖控制,因此,对于糖尿病人来说,多饮多尿,并不是因为多饮而出现了多尿,而是血糖高了导致尿的多,尿得多了导致身体缺水,出现口渴症状,从而导致多饮,适量多喝水对于糖尿病人来说,是非常重要的,一方面为身体的渗透性利尿而导致的脱水补充水分,另一方面适量多喝水能够加速身体代谢,辅助增加葡萄糖的排泄。


其实这里需要具体问题具体分析,为什么这么说呢?因为根据每个人的口感以及喜好不一样,可能有的人喝豆浆的时候是需要加糖的,而有的人喝豆浆就只摄入豆制品本身,而不需要加入其他的一些辅料,比如蔗糖、蜂蜜或者是冰糖等。如果高血糖的病人是纯喝豆浆,不加入其他的辅料成分的基础上是可以适当的摄入一些豆浆的,因为豆浆原本就是一种高蛋白质含量的食物,对于血糖本身不会有多大的影响,只要控制的适当,是不会在短时间内造成血糖突然飙升,从而不利于高血糖病人的血糖控制。

先来了解一下豆浆的营养成分及含量:

每100克豆浆中含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克等从中可以看出,对血糖影响最大的碳水化合物含量较少,喝豆浆后几乎对血糖不会产生影响,而脂肪含量也很少,对有控制血脂要求的人来说可以放心去喝;蛋白质的含量比较多,不仅耐饥饿,而且能为机体合成甘油三酯形成脂蛋白而被机体充分利用,对甘油三酯升高的人特别有帮助。

这些益处都是有糖尿病的人需要得到的,此外豆浆中含有的一些物质还能对预防糖尿病的并发症起到积极的作用,比如有研究证实:

豆浆中的碳水化合物以大豆低聚糖和膳食纤维等为主,这些物质能促进胃肠蠕动、延缓食物进入小肠的速度,减慢对葡萄的吸收,有利于控制血糖升高的幅度,避免血糖的波动。豆浆中含有的膳食纤维,还能促进肠内益生菌的增殖,改善肠道环境,有助于维持肠道健康,而通过改善肠道功能控制血糖已经成为今后糖尿病治疗的一个新方向和新课题。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙矿物质,能加强心肌血管的兴奋性,促进血液循环,防止血管痉挛和动脉粥样硬化的发生,有益于防治高血压和心脑血管病。所以,有糖尿病人的喝点豆浆是很有好处的,不过需要提醒的是喝豆浆不能加糖,也不宜与含糖较多的蜂蜜、红枣等一起喝。此外,要注意的是自制豆浆时,最好能把豆子提前浸泡几个小时,不仅可以把有碍营养吸收的单宁酸等溶于水中去除掉,还有助于帮助打磨豆浆时将坚硬的细胞壁打破,让营养物质更多地释放出来,进一步提高消化吸收率。

豆浆的主要成分是豆制品,富含人体唯一容易吸收植物蛋白——大豆蛋白。而对于糖友们来说,它的含糖量、升糖指数都不高。大豆中含有的膳食纤维对于糖友们来说还是控糖的好帮手,膳食纤维不被人体消化,吸水膨胀后可以占据胃的空间,增加我们的饱腹感,同时让血糖升高得更慢,对肠道也有很好的养护作用,可以很好地缓解大部分中老年人都会出现的便秘状况。豆浆也是我们日常生活中常见的饮品,那么作为豆浆来说,适合糖尿病人饮用吗?特别是一些糖尿病患者,除了血糖高,同时也有高血脂的问题,这样的朋友喝豆浆合适吗?可以说,不管是糖尿病还是高血脂,豆浆都是可以喝的,豆浆中含有丰富的蛋白质、磷脂、钙、磷、铁、锌等矿物质营养成分,是为身体补充营养的优质食材,豆浆的热量并不高,其升糖指数仅有43,属于低GI的饮食,而对于高血脂患者来说,适量的喝点豆浆,也并不会对血脂产生不良影响,而大豆中的卵磷脂还有改善肠道脂质代谢的作用,因此,有糖尿病、高血脂问题的朋友,在为什么补水方面,可以适量的饮用豆浆,为身体补水的同时,还会为身体补充大量的营养物质,完全不必过分担心。


糖尿病合并高血脂的朋友,喝豆浆的时候,建议选择不加糖的原味豆浆,这样能够更好的控制糖的摄入,减少糖分摄入过多导致的血糖血脂代谢负担,另外还有一点要提醒的是,很多有糖尿病高血脂问题的朋友,往往也伴随着高尿酸的问题,如果是有高尿酸问题的朋友,喝豆浆时,一定要注意嘌呤的摄入问题,虽然有研究发现,豆类的植物嘌呤对血尿酸影响较小,但确实也有一部分朋友会对豆类嘌呤的摄入比较敏感,如果饮用豆浆会导致尿酸升高甚至是诱发痛风的话,一定也要注意避免饮用豆浆。

另外,豆浆中还含有一部分钙质,这对中老年人来说是比较重要的,因为中老年人的骨骼中钙流失加快,容易发生骨折,十分危险,适合充分地补钙,以免增加骨质疏松的风险。

但豆浆本身并不好喝,甚至会有一点苦涩,所以外面大部分卖的豆浆为了迎合大家的口味,都加过糖,而且糖分很高,这不仅不能发挥出豆浆应有的营养,反而会造成血糖的波动。

因此,豆浆本身对于糖尿病来说是有利健康的,但一定要确保是原味不添加糖分的,在家里自己煮豆浆是比较好的选择,不过要注意充分煮熟,防止出现假沸的问题。除了上面讲的不喝甜豆浆外,还有一种疾病的患者是不可以喝豆浆的。

豆浆主要是植物蛋白。这种植物蛋白通常情况下,对人体都是有好处的,它的代谢主要是依靠肾脏。但是,当我们的肾脏出现疾病的时候,如果这时候再来大量的植物蛋白,肾脏就吃不消了。原本就处于病态的肾脏,还被增加了工作量,这相当于是往伤口上撒盐,对肾脏的养护十分不利。

有糖尿病的人每天可以喝多少豆浆呢?

按照人体对蛋白等的需求量,在保证多种其它食物合理搭配的情况下,每天可以喝豆浆400g,也可以一半豆浆一半牛奶,植物蛋白和动物蛋白混合在一起,相互弥补的营养价值会有进一步的提高。

因此,肾脏严重水肿的病人,需要严格控制水分的摄入,当然也就不建议再去喝豆浆了。

总之,营养师认为,糖尿病人喝豆浆应该喝原味豆浆,另外,带有严重的肾脏疾病,或严重的水肿的糖友,就不建议喝豆浆了。

各位朋友,你认为糖尿病患者应该喝豆浆吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们。

这个问题,请看视频:

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 288, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/7c8ab238462040799b2323d639b1a2e4\", \"thumb_width\": 512, \"vid\": \"v020162d0000breebanff77ejrbhloh0\", \"vu\": \"v020162d0000breebanff77ejrbhloh0\", \"duration\": 182.266, \"thumb_url\": \"tos-cn-i-0022/7c8ab238462040799b2323d639b1a2e4\", \"thumb_uri\": \"tos-cn-i-0022/7c8ab238462040799b2323d639b1a2e4\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 182.266, \"h\": 288, \"w\": 512}, \"ultra\": {\"duration\": 182.266, \"h\": 288, \"w\": 512}, \"normal\": {\"duration\": 182.266, \"h\": 288, \"w\": 512}}} --}

豆浆一般是以黑豆或黄豆作原料,加水制作而成的饮品,属于大豆制品的一种。豆浆对于糖尿病人来说是一种健康饮料,对控制血糖有好处,还能减少并发症。



糖尿病人喝豆浆有什么好处?

1、现在的豆浆机都不需要过滤豆渣,豆渣中含有丰富的膳食纤维,这对延缓血糖上升非常有好处。

2、糖尿病人打豆浆时,最好保留泡豆水,因为其中含有的植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等抗营养因子,能延缓血糖和血脂的上升速度,而且这些抗营养因子也具有抗氧化作用,能降低癌症和心脏病的发生风险。

3、豆浆中含有大豆异黄酮、大豆多糖、大豆低聚糖等植物化学成分对预防心脑血管疾病有一定的作用。

4、豆浆中含有的不饱和脂肪酸和大豆皂苷能促进脂质代谢、降低体内的胆固醇,对降低慢性病的发生风险有益。

豆浆本身营养价值较高,富含优质蛋白、维生素和矿物质,饱和脂肪和碳水化合物的含量较牛奶低,不含胆固醇,热量也不高,所以对于糖尿病人来说完全可以喝的。

有研究发现,豆浆或豆腐等大豆制品搭配淀粉类的食物一起吃时,能很好的降低餐后的血糖反应,比如在吃馒头、花卷、包子时搭配一杯豆浆,既能增加营养,又能控制血糖,可谓一举两得。



糖尿病人可以每天喝豆浆吗?

由于豆浆中的钙含量比较低,维生素A和维生素B2、锌、硒的含量也低于牛奶,因此,建议豆浆和牛奶交替饮用,不要每天都喝豆浆。

中国居民膳食指南建议,成人每天大豆的摄入量为25克或相当量的豆制品。一杯豆浆大约可摄入10克的大豆,因此糖尿病人在喝豆浆时也要控制好量,而且提醒一下,喝豆浆的时候就别吃油条了,否则豆浆的好处也被油条抵消了。



饮食控制对于糖尿病人来说具有十分重要的意义。多吃粗粮豆类,少吃精米白面。用豆浆、牛奶代替白米粥、甜饮料和咸汤。多吃新鲜的蔬菜,适量吃肉,用部分豆制品代替肉类,减少脂肪摄入。良好的饮食习惯加上适量的运动,就能控制好血糖,远离各种并发症。

根据美国糖尿病协会(American Diabetes Association)推荐的糖尿病病人饮食法,以控制血糖和最大化营养的膳食为宗旨。最受欢迎的饮食法是碳水化合物计数法,规定了糖尿病病人每顿饭的碳水化合物的数量,最好不要超过75g。

牛奶和奶制品是糖尿病饮食的重要组成部分。对于有乳糖不耐症的糖尿病病人,豆浆提供了一个不含乳糖的乳制品替代品。豆浆不仅可以补充蛋白质,还高钙,富含维生素B-12,豆浆脂肪含量低,可以帮助糖尿病患者避免动脉粥样硬化。每杯(240ml)含有4克碳水化合物。

所以可以完全放心的饮用豆浆!

豆浆是用黄豆或者黑豆或者黄豆和黑豆一起加水研磨成之后熬煮制作而成的。以前或者现在市场上有小磨豆浆,随着家用电器的普及,豆浆机给喜爱喝豆浆的人带来了方便。

豆浆是蛋白质摄入的方便来源,一直是中国人早餐上的首选饮品,纯大豆做的豆浆热量不高,每200毫升豆浆可提供大约90千卡的热量。

大豆含有丰富的营养物质,含有人体必须的氨基酸。大豆为完全性植物蛋白,没有胆固醇。大豆含有丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮、皂甙等对人体代谢都有着非常重要的作用,如大豆异黄酮是人体雌激素的前体,经常喝豆浆对缓解女性更年期的症状有明显的缓解作用。

提倡糖尿病人喝豆浆,不仅因为它营养、方便,而且有些对牛奶不耐受,不习惯喝牛奶,喝牛奶会腹痛、腹泻的人群都非常有好处。

因为豆浆以上存在的好处,因此建议糖尿病人可以每天喝豆浆,《中国居民膳食指南》也提出,每天都要吃进一定量的豆制品。对喜爱喝汤进餐而稀饭等又容易升高餐后血糖的情况下,豆浆或者豆腐脑等不失为糖尿病人良好的选择。

用豆浆机做豆浆比较方便,大豆中的纤维蛋白,也就是通常所说的“豆渣”对糖尿病人的肠道有好处,豆浆机可以将渣打的比较细,可以改善口干,如果认为渣比较多,也可以过滤出渣,将渣和面粉混在一起,做成面饼,作为主食,这样不光纤维蛋白没有浪费,而且面饼有淡淡的豆香。

小磨豆浆需要在锅里熬煮,要注意一定要煮沸时间足够,来破坏掉豆浆中的黄豆皂碱,黄豆皂碱在嘴里会有涩、苦的感觉,还可能引起过敏。

糖尿病人合适喝的豆浆是富含蛋白质的黄豆和黑豆做成的,如果添加了大米、小米等粮食作物,那么里面所含的糖分就会大大的增加,从而升高餐后血糖,这就是“假的豆浆”。

豆浆虽好,糖尿病肾病的患者应尽量减少喝豆浆的次数,大豆中含嘌呤也比较丰富,可能会引起高尿酸血症和痛风,进一步影响肾脏功能。

我是孙医生,关注孙医生讲糖,持续了解更多优质健康知识,有帮助请点赞,有疑问请留言,关注必复!

糖尿病患者可以喝豆浆。大豆富含优质蛋白,推荐糖尿病患者使用的,但要适量。