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享美食、看厨王比拼 全国粤菜大师聚首中山厨艺论剑

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原标题:享美食、看厨王比拼 全国粤菜大师聚首中山厨艺论剑

文/图 羊城晚报全媒体记者 林翎 通讯员 曾毅峰 杨芳

3月20日,2021中山人才节系列活动—中国粤菜烹饪界翘首以盼的粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛在中山市博览中心举行,为期两天。除了来自全国的粤菜烹饪高手聚集这里比拼厨艺,还有各种中山特色美食和名优农产品云集,为市民提供一场粤菜盛宴。

中山市人社局副局长张立波在启动仪式上表示,希望大赛能推动粤菜师傅工程建设,畅通生产、消费流动环节,促进就业、创业,通过“小切口”带动“大变化”。此次活动举办将擦亮中山“中国粤菜名城”招牌,聚人气、聚消费,带动更多游客到中山品尝美食、游览观光。

3月20-21日,最重头戏的现场活动在中山市博览中心举办——粤菜烹饪全国邀请赛,中山新晋十大粤菜名厨比赛,中山美食文化历史展,粤菜师傅工程成果展,餐饮名店、特色美食、供应链产业、扶贫农产品展示。先后有来自全国各地百名粤菜大厨参与中山市粤菜师傅工程新晋名厨评选的现场烹饪竞赛、粤菜烹饪全国邀请赛。这将是极具观赏性的一场烹饪技艺与艺术的比赛,也是近年来全国少有的规格高、规模大的粤菜烹饪竞赛。

在十大新晋名厨评选的比拼中,20位中山本土粤菜大厨集体“秀”出精湛厨艺,吸引了大批市民围观。这次比赛时间为60分钟,每位参赛选手需要在限时内完成一道拿手菜式。评委会侧重考评选用中山本土特色食材、采用中山特色烹饪方式的选手。专家评委将为20位参赛选手作品打分,最终评选出中山十大新晋名厨,比赛结果将于3月21日颁奖晚会上公布。此外,粤菜烹饪全国邀请赛,将于3月21日开启。

活动启动仪式上,中山市人社局还与东区街道办事处、三乡镇人民政府分别签订了《共建粤菜(新安村)美食街区合作框架协议》《共建“粤菜师傅”(泉林山庄)创业孵化基地合作框架协议》,与中山第一职业技术学校、中山工贸技工学校分别签订了《“广东技工”工程合作框架协议》和《共建“粤菜师傅”培训基地合作框架协议》。

据了解,2011年11月,中山荣获全国首个“中国粤菜名城”称号。因为交通便利和经济繁荣,百年前的中山,是郑观应、孙中山、杨殷等一大批影响中国历史进程的伟人的故乡,同时,也是粤菜文化发祥地之一。在改革开放初期,中山得风气之先,港澳烹饪技艺与中山传统粤菜的结合,孕育了中山的新派粤菜,并传播到全国主要城市。

编辑:宝厷