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新思维分子美食学院郭红晓惊艳亮相山西太原晋赣厨艺品鉴交流会

原标题:新思维分子美食学院郭红晓惊艳亮相山西太原晋赣厨艺品鉴交流会

2021年3月3日 ,由山西省旅游商会,李锦记(中国)销售有限公司在太原百姓渔村举办的锦志卓越,爽无止境厨艺品鉴交流会,来自山西太原地区的70多家酒店企业家及总厨欢聚一堂,大家一起切磋交流厨艺,活动一片祥和,热闹非常。郑州新思维美食学院郭红晓先生受邀云家班王云浩大师,张洁女士邀请出席本次活动做厨艺演示。

被誉为“分子料理教父”的郭红晓是中国分子美食创意菜的领军人物,他凭借巧妙的创意和精湛的技术斩获世界90%的荣誉,他是中国先锋创意菜创始人,获得亚洲创意菜天王奖,是国际烹饪艺术大师,更是法国美食总统奖国内首位的获得者。令人惊喜的是郭红晓也作为此次交流品鉴会的特邀美食顾问,在晚宴现场为观众们带来了一场分子料理烹饪艺术的精彩演绎,他将几份暗藏玄机的分子料理混杂在一大桌一目了然的菜肴中,精准击中人们的视觉。

去宫崎骏的天空摘几片云朵

番茄鸡蛋汤

日本著名漫画家宫崎骏笔下的天空

番茄鸡蛋汤是很多人心目中的汤中大爱,可有人说它太市井,太接地气,难登大雅之堂。郭红晓利用分子料理的仿生技术,把水果做成了一杯状貌仿若番茄鸡蛋汤的饮品,我说它是番茄鸡蛋汤中的高定。

郭红晓先生部分菜肴 ↓

身为“中国分子料理教父”,郭红晓常年与美国、西班牙以及世界顶尖餐厅的米其林厨师交流合作,在研发创新的同时,做出不失中国传统菜底蕴的中国味道。他认为中国厨师缺的不是记忆,缺的是见识,一个长期困于厨房的大厨,是无法拥有奇思的,唯有行走人间,才可以有无限迸发的灵感。

感谢黄会长赠送字画

郭红晓先生获得山西旅游商会美食顾问

云家班-部分作品

部分菜肴 ↓

王云浩大师

山西省“五一劳动奖章”、中华金厨奖、当代中国晋菜大师、注册中国烹饪大师、中国餐饮30年杰出人物、“改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物”……入行30年有余,王云浩大师秉着尊重味道和尊重历史的原则,深研晋菜,成为中国晋菜代表性人物乃至领军人物。

感谢云家班:金钰,张洁女士的协助

部分文案来自:阳泉市烹饪餐饮饭店行业协会 冯媛