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中山有什么美食?

收好这份中山美食指南!有朋友来玩,就带ta去大吃一顿

中山是一个“很好吃”的城市,

每个镇区都有它特色的美食,

有些可能连本地人都未吃过!

每逢周末或节假日,

如果有朋友来中山玩,

绝对要带他们去这些地方走街串巷

吃一下中山地道美食!

1

石岐佬

这是到中山必打卡的店,万千美食攻略里都会出现它的身影。皆因它家的美味都是各乡镇特色小菜,你怎么能错过呢!

石岐乳鸽▶中山人的骄傲之一。这里用的是原只乳鸽,配合秘制卤汁入味,滚油淋鸽背精心烹制而成。口感皮脆肉滑,肉质细嫩多汁。

大煎堆在别处好难找到如此巨大的煎堆啊,在滚油中用两个长筷子把小糯米球炸得慢慢膨胀,十分考功夫,一不留神就会炸破或者漏气就不好看了,可以看到现场制作,满足好奇心。

地址:中山市石岐区康华路36号/ 0760-88707708

2

荔苑隆都菜馆

沙溪镇,古时候也叫隆都。而在荔苑隆都菜馆里可以吃到最正宗,最具风味的隆都菜。

古法烤鸡用的是荔枝柴烤鸡,上桌就会有一股浓郁的荔枝柴的香味,皮脆肉嫩还很juicy,连鸡胸肉都不柴的,每桌必点!

沙溪扣肉隆都人办筵席时,一定要有扣肉,被视为菜王。风味特点是浓郁甘香,酥化不腻,含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化,一定要点啊。

地址:105国道新红利居家具向西150米路南(虎逊社区卫生服务站)

3

百宴脆鲩楼

东升镇最有名的就是脆肉鲩了,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,鱼肚部分最肥美,不仅软滑,爽脆。

砂锅生焗鱼鸡鱼和鸡的两种鲜味合二为一,上桌之后香气四溢,微焦的鱼肉和鸡皮超级下饭。这种做法能将脆鲩的鲜美滑爽淋漓尽致地表现出来,也让鸡肉的香味尽情发挥。

鱼汤山菌浸鱼片这道鱼片追求的就是鲜,生鱼片放在滚烫的鱼汤中浸熟,很好地保留了鱼肉的营养。加上各种山菌,完全就是鲜上加鲜,无需过多调味。

地址:东升镇葵兴大道180号银信科技广场内

4

黄氏牛奶甜品专家

可以说是当地的网红打卡店啊,双皮奶和姜撞奶都超级受欢迎,价格亲民,年轻人和一家大小都喜欢去,常常需要排队。

姜撞奶黄氏姜撞奶是用上等的姜磨成汁,用最新鲜水牛奶“相撞”而成。它的姜味浓郁,香甜嫩滑,有暖胃、驱寒、美容等功效。姜撞奶虽简单,但要撞出一碗好的姜撞奶却不容易。

姜太稀不成形,太浓味苦,牛奶太热不行,而且对于手法也有一定的讲究。所以黄氏正轩的姜撞奶之所以出名,就因为选用的材料新鲜至于,师傅的手法也是非常专业的。

地址:西区富华道129号首层T05卡

5

神湾菠萝

中山的名特产之一的丫髻山神湾菠萝,在中山乃至全国都闻名遐迩,它除了是水果外,还常常入菜被做成各种美食。

由于丫髻山山体属黑云母花岗岩,表层为沙质黄壤,特别适合菠萝生长,故而盛产“神湾菠萝”。经过长期选种培育,现在的神湾菠萝,每个重一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,肉细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,齿颊留香,经久不散。

地址:

锦洪果场→神湾镇沙岗背山地

甜满园果场→神湾镇沙岗村响水坑

※神湾的果场基本不收门票,按照客人摘了多少计费

6

咀香园杏仁饼

咀香园杏仁饼已有70余年历史。饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到。

中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创,最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名,现在经由改良,己变成圆饼状。

地址:石岐莲兴路15号/板芙大道27号/大信顺昌广源北路30号等

7

黄圃腊肠

黄圃腊味有过百年的历史,有种特殊的奇香,受到大众欢迎,如果有经过可以买来当手信也可以自己吃呀。

荣业腊肠可以说是黄圃腊肠的专家,荣业腊味文化馆重现黄圃腊味百年历史,里面不但像博物馆一样,更有diy做腊肠活动可以体验,十分有趣。

地址:黄圃镇鳌山村观仙北路9号

8

三乡濑粉

三乡濑粉是三乡镇的传统名吃。粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。配以上汤肉料,可煮成美味可口的汤粉。

三乡濑粉就数铭珠最正宗,价格也很实惠,平均七块钱就可以吃上一碗美味的濑粉了!现在铭珠已经在三乡开了几家分店,而且每家店都很受客人欢迎喔!无论是烧鸭还是叉烧都很受欢迎。

地址:三乡镇新下冲街/三乡镇鹤前街13号

其实,中山美食多箩箩,

又哪止上面这些?没有写到的大家评论告诉小编

中山市每个镇区都有知名的美食,石岐乳鸽、黄圃腊肠、小榄炸鱼球、东升脆肉鲩、海洲鱼饼、南朗崖口海鲜、罗氏沼虾、钵仔禾虫、秋菊酿鲮鱼、三角沙栏鸡、三乡濑粉、港口芭蕉粥、沙溪扣肉、沙溪牛肉、芦兜粽、咀香园杏仁饼、神湾菠萝、崖口云吞、中山粉果金吒、小榄菊花肉等等。

其中石岐乳鸽最为出名。石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。很好吃!不过一定要趁热吃。




中山,位于我国广东省的南部,是我国近代史上著名的革命先行者孙中山先生的故乡。中山原来叫做香山,后来为了纪念孙中山而改名为中山。中山有许多极富地方风味的特色美食,接下我就为大家介绍一下。

乳鸽

中山乳鸽十分的有名,可以说在广东地区是无人不知中山乳鸽的美味。中山的乳鸽,以石岐乳鸽最为正宗和美味。该乳鸽是将石岐产的鸽子与外来引进的优良品种的鸽子进行杂交之后所产的鸽子为烹饪食材。石岐乳鸽肉质鲜美,十分值得一尝。至于烹饪方法则是多种多样,其中以红烧脆皮乳鸽最为美味,让人吃起来回味无穷。


鲩鱼

鲩鱼是中山地区的东升镇极富特点的美食了。东升镇所产的鲩鱼,个大肉美,不仅吃起来具有极高的口感,而且还含有极高的营养价值。在中山,人们比较热衷于将鲩鱼切片之后进行炒制,这样吃起来十分的鲜美。除了炒之外,蒸煮或是当做火锅配料等方法也是十分常见的,吃起来各有一番滋味。

石硖龙眼

龙眼俗称桂圆,中山的石硖龙眼十分有名,其中脆肉龙眼是极优的品种。其果皮一般呈现出黄褐色,乳白色的果肉晶莹剔透,就如一粒粒珍珠一样。中山的龙眼果肉肥厚,口感香甜,吃起来特别清爽。其是夏季时分最为常见的一种水果,如同荔枝一样,将其冷藏片刻后再进行食用的话,口感会更好。

(GSJ)

中山市是宜居城市,对饮食也是很有讲究和特色,今天我就介绍我作为中山本土人的美食推荐。

中山吃乳鸽

选出一款美食代表中山,那肯定是乳鸽!

中山人吃乳鸽已经是出神入化的状态存在,包括各种吃饭,炭烧脆皮、药膳火锅、豉油卤制等,分别都在不同的美食网红点能吃到。

炭烧脆皮乳鸽,我建议到石岐的麦家鸽来吃,这里的烧乳鸽个头不大,但是味道非常好。



药膳火锅乳鸽,建议是五桂山皇鸽餐厅,在港口镇或五桂山都有店铺,老板娘很亲切,一般多少个人吃就要多少只乳鸽煮汤,然后每3个人搭配一锅鸽子饭。

豉油卤制乳鸽是板芙的一家农家三道菜网红点,店铺就是居民自家,门前是农田,环境很不错。

吃乳鸽,顾不了吃相,必须是双手一起配合来吃才够过瘾。

以上店铺我全部都上面吃过,非常有保证。

中山吃鸡鸭鹅

中山美食并不是名贵的菜式,可以是普通的鸡鸭鹅,都可以做出人间美味。

吃鸡,推荐中山出品的栋企烧鸡,这款菜式很多大排档或农庄都有,一般认为东凤镇的和泰栋企烧鸡比较正宗,但是我没去过,大家可以试试回来点评。



焖鸭,南方人喜欢冬天吃焖鸭,焖煮的鸭子不需要很大,最好是水鸭仔,焖出来够惹味,推荐南头镇公园附近的一家私房菜馆的出品,焖猪大肠也非常好吃。

烧鹅,民众三墩松涛居的烧鹅,远近驰名,亚洲电视台报道过,《味道中山》也有专门拍摄过,白头佬老板是松涛居的灵魂,有匠人精神,荔枝柴烧鹅名不虚传,亲测好吃;松涛居的鹅杂也是必点菜式,加上鹅肠,就是绝配。



鸡鸭鹅,不同煮法,不同吃法,普通的菜,在中山人的巧手下,就是美食。

中山吃禾虫

有一种虫子,生长在稻田水里,一年只有一个月会生长,被中山人奉为人间美味。

这种虫子就是大名鼎鼎的“禾虫”。中山南部一些镇区才有禾虫,禾虫因为产量少,市场需求大,价格非常高,目前价格是?我也说不准!



之前在南朗吃过一次,一盘禾虫蒸蛋,要价80元,里面的禾虫量不是很多。

禾虫有多种吃法,主要是蛋白质成分高,因此收到追捧。一般可以蒸蛋、干炒、甚至刺身!

什么?刺身?那就是生吃禾虫!!!

的确有这种吃饭,不过,挺重口味的,就不过多描述了!

中山吃脆肉鲩

中山东升脆肉鲩,是著名的地理标志农产品,也是中山市的省级现代农业产业园之一,非常出名,并且远销海外。



脆肉鲩是我的至爱,一鱼六味,一鱼八味,好的食材也需要考验厨师的功力,这里就能吃到。

豉汁蒸鱼腩、酥脆炸鱼骨、弹牙鱼球、鱼头汤、火锅鱼片等等,道道菜式都是美食。

其他美食

除了以上我最爱吃的,中山还有很多美食,譬如:小榄鲮鱼球、三乡濑粉、崖口云吞、隆都竹升面、黄圃腊肠等等,不能一一说明,欢迎大家留言补充。



以上是我的一些美食推荐,欢迎大家点评和留言。

中山是个美食城市,很多食物也是让人赞不绝口!要说比较让人印象深刻或者说名气较大的,当然属于中山石岐乳鸽!此外,中山的脆肉鲩也是相当的有特色!

石岐的乳鸽、黄圃的腊味、小榄的菊宴、东升的脆肉鲩、古镇的鱼饼、沙溪的牛肉、民众的焖鹅、南朗的海鲜、神湾的禾虫、三乡的濑粉

●城区特色食品

  咀香园杏仁饼

  石岐乳鸽

  ●东部·沙田风味

  南朗鸭粥

  杂交三黄鸡

  茂生围香焦

  ●西部·民田菜

  沙溪扣肉

  五香狗肉

  ●南部·野味

  神湾菠萝

  ●北部·小榄菜

  小榄菊花宴

  菊花炸鱼球

  黄圃腊味

  我个人认为送人就送点特产,再说了上面的美食你也带不走!下面是中山特产:

  小榄菊花肉

  特色介绍: 小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制, 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥,但吃起来爽脆不腻、清香可口,特别是菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻,是中山的传统送礼佳品。

  长江脆肉鲩

  特色介绍: 脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一,是利用水库的矿泉水,饲以精饲料运用活水密集养殖法,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。

  三乡濑粉

  特色介绍: 以优质粘米为主要原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。

  神湾菠萝

  特色介绍: 盛产于中山市神湾镇的菠萝,名之为神湾菠萝,神湾背山面海,雨水充沛、山地肥沃,特别适宜菠萝生长。经过长期选种培育,现在神湾所产的菠萝,一般每个一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,更难得是芯细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,浓郁果香留齿颊间经久不散。通常的吃法有四种:一是去皮鲜吃,可免去其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦,吃来满口芳香;二是榨汁鲜饮,消暑解渴,香味浓郁;三是制菠萝鸡、菠萝鸭成为筵席名菜;四是制成罐头,成为旅游佳品。

  三月红荔枝

  特色介绍: 三月红荔枝是中山市历史名牌产品,又是荔枝家族中的\"迎春使者\"。它的特点是:果壳色泽鲜红,果体肥大,果肉厚而雪白多汁,味道似酸非酸,似甜非甜,别有风味,食之使人醒脾开胃,是岭南有名佳果。

  荼薇花食品系列

  特色介绍: 小榄镇除盛产菊花外,以荼薇花为原料所制成的食品,也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷,是以鸡旦浆烘干为皮,荼薇花瓣、砂糖为馅,食来既有蛋香,又有浓郁的荼薇花香,是小榄的出口和内销均旺的产品。荼薇肉:主要以荼薇花瓣和猪肉为原料,其制法同制菊花肉差不多,香味是荼薇花香型。荼薇酒:是以荼薇花作为香精原料,同粮食酒米曲一起酿制而成。具有陈年米酒的香醇特征,又有荼薇花的特殊香味,酒色澄清晶莹,是一种色、香、味俱全的美酒。

  石硖龙眼

  特色介绍: 中山所产的龙眼,过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来经市水果部门的精心培育优化,创出了石硖龙眼的特优品系--中山脆肉龙眼,质量后来居上。其特点是果大、核小,可食部份为67%至69%,果肉晶莹厚润、爽脆清甜,不流汁,平均单果重9.36克。

  家乡芦兜粽

  特色介绍: 中山的粽另有自己的特色,因为中山人比较喜欢改良、研究,特别擅长制作适合自己口味的食物。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科野生植物别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,芦兜叶味融入于粽,别有风味。故此,日久成为家乡特色的芦兜粽。

  中山粉果金吒

  特色介绍: 中山粉果,历史悠久,其中以金吒为代表,它是以猪腮肉(肉质不腻)配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究:从尖端食起,到肉馅时,先吮一口油香,然后咬肉食。不然,冒失一口咬下去,那油沫便四溅。

  杏 仁 饼

  特色介绍: 称旅游食品、纪念品,粤语自铸新词谓之“手信”,经济而传神。

  杏仁饼在进入市场以前,前身就是民间的炒米(粉)饼。后经大户人家管饮食的佣人通过改用绿豆粉又加料、升档发展而来的。定型之后几十年来大行其道,一跃成为中山手信食品的首选,土气的炒米饼已为人们渐渐地淡忘了。

  老实说,杏仁饼到了今天还有发展的余地,还可以出新。不但可以从它的前身获得灵感,杏仁味的小曲奇也是眼前的他山之石,在老滋味泛滥的时候,它偏师出击找到自己的生存空间。我们生产杏仁饼的厂家,不妨来点新意,在老品种怎样适应新品味、新观感上动点脑筋,然后试产一种饼形如棋、杏香浓郁、不夹冰肉的棋子杏仁饼。

  茂生围香蕉

  特色介绍: 茂生围香蕉特点是:蕉身特别肥大,皮包青黄而带小黑点(俗称\"梅花点\"熟香蕉),焦肉特别丰厚嫩白,入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地区,农民根据传统经验,选择旱基而又接近水源地段种植香蕉;结果所产的焦比其他地方为优。

中山地区饮食主要以当地盛产原料为主,烹饪方法也以粤式较多,口味清淡,注重滋补,讲究色、香、味、形。

那么,中山有哪些地道美食呢?

南朗布拉粉

把新米磨成粉,加水制作成黏稠的粉浆,舀一勺,随手一泼,粉浆就迅速而均匀地铺在湿布上。

木铲灵活一动,薄如纸张的米粉与湿布就即刻分离。这是做拉布粉最关键的一步,也是拉布粉名字的由来。再淋上油,就是最正宗的中山味道!

三乡三丫苦糕

用草药,蔬菜的汁和米粉混合,制作成糕点,具有清热解毒的功效。

神湾禾虫

生炒禾虫,先将禾虫蒸熟,在用小火慢炒,过程中加入各种调味料,大约半小时后,便炒制干爽,金黄色的禾虫看着就让人食指大动。

东升脆肉鲩

广东人所说的鲩鱼,就是草鱼。脆肉鲩外形与一般的鲩鱼相差无几,只是体色略微带金黄色。但这种鲩鱼吃起来尤为不同!皮爽肉脆,肉质非常有弹性,像是鸡肉。

竹排沙黄鱼

沙黄鱼可以煎也可以清蒸,煎用酱油白糖加以调味,清蒸则用最简单的生抽葱姜丝点缀。

民众三墩烧鹅

三墩烧鹅色泽金红,皮脆肉滑,腹含卤汁,滋味醇厚。将烧鹅斩成小块儿,烧鹅的皮、肉、骨却连而不脱,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,肉香之中还夹杂着果木的香味。

沙溪扣肉

沙溪人只要摆宴席,沙溪扣肉是不可缺少的。人们对这道菜很钟爱,将其尊称为“菜王”。沙溪扣肉香气浓郁,肥而不腻。在沙溪扣肉中,五花肉是当仁不让的主角,地道的中山粉葛则担当配角。

石岐乳鸽

石歧乳鸽,是一道广东菜,它脆、鲜、嫩,用生长21-28天的乳鸽腌渍之后,经烤箱烘烤而成。鸽子外脆内嫩,中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯,却不油,感觉清爽而鲜美。 鸽子性味比较平和,体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾,益精气,处于发育期的大男孩吃更好。 这石歧鸽子是手撕了吃的。咬一口皮后,吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的。







谢邀我。中山有什么美食?中山是个好城市,绖济稳定幸福的,乡镇农民生活,活动,文化生活,医院,医疗队,文化窒,不象是农村,特别美食方面全是\"手工业,小食店厂,用工厂,旅行社,钣店,中山腊肉,黄圃腊味,是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系,是产于广东中山市黄圃镇而宝名。选料精,制作巧,色香味俱全而驰名中外。2004年,被中国食品工业协会认定为黄圃镇为\"中国腊味食品镇。中国腊味选料精,列为广式腊味之名地。20σ6年9月国家总局质检总局批怪准,对黄圃腊味实施地理标志产品。我每蓬到广东非要到中山市买腊味顺车带回家,口感具有丰富多彩香味,值得称赞。仅参巧啊。

作为一个土生土长的中山人,从小就吃遍中山各个地方的美食。

石岐乳鸽、黄圃腊肠、小榄炸鱼球、东升脆肉鲩海洲鱼饼南朗崖口海鲜罗氏沼虾钵仔禾虫、秋菊酿鲮鱼、三角沙栏鸡、三乡濑粉、港口芭蕉粥、沙溪扣肉、沙溪牛肉、芦兜粽、咀香园杏仁饼、神湾菠萝、崖口云吞、中山粉果金吒、小榄菊花肉等等。

其中石岐乳鸽最为出名。石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。很好吃!不过一定要趁热吃。