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入冬遇到这5种肉,多买一些晒干,比新鲜肉还香,不懂吃就可惜了

原标题:入冬遇到这5种肉,多买一些晒干,比新鲜肉还香,不懂吃就可惜了

入冬遇到这5种肉,多买一些晒干,比新鲜肉还香,不懂吃就可惜了

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『入冬遇到这5种肉,多买一些晒干,比新鲜肉还香,不懂吃就可惜了!』

自古以来,“晒干”就是保存食材的一种好方法,晒干的蔬菜放一年都不会坏,而且别具风味,比新鲜蔬菜更好吃。

除了蔬菜,肉类照样可以晒,同样保存时间长,风味独特,是新鲜肉比不上的,受到很多人的喜爱。如今生活条件好了,家家户户都都吃得起肉,不如趁现在买一些肉晒干,蒸一蒸能吃一个冬天,没吃过的快试试吧。

今天我和大家分享5种适合晒干的肉,比新鲜肉还好吃,不懂吃就可惜了。

⑴猪肉

说到晒干的猪肉,大家肯定会首先想到腊肉、腊肠,这是流传了上千年的习俗,将猪肉制作成腊味,是年夜饭必不可少的美食。

做腊肉,要挑选三分肥七分瘦的猪肉,口感不干,非常油润,抹上食盐和香料腌制几天,然后放在太阳下晒干即可,放1年都不会坏,腊味浓郁。腊肠的做法也类似,先调好肉馅,灌入肠衣里腌制几天,然后晒干就行了。

⑵鸡肉

鸡肉是常见的一种食材,用来炖汤非常鲜美,大家吃过腊鸡吗?就是晒干的鸡肉。

鸡肉和鸭肉也很适合制作腊肉,肉质细嫩,味道鲜美,还有浓浓的腊味,这是新鲜鸡鸭肉比不了的,可以整只晒制,也可以单独晒制鸡腿或鸭腿,口感和味道均是一样。

⑶鱼肉

鱼肉也是经常用来晒腊肉的一种食材,鱼肉价格便宜,每年我家都要晒上十来条,全家人都很喜欢吃。腊鱼的做法和腊肉相同,20天即可食用,放一年都不会坏的。但不是所有的鱼都十分晒,用肉多的鱼可口更好,比如草鱼、利于、鳊鱼等。

⑷虾肉

虾肉的营养丰富,一般都是吃新鲜的,味道最鲜美,其实它晒成干肉后更好吃。

常见的虾皮就是用小虾米晒制而成的,大虾也可以晒干,方法有两种,一种是洗净后直接在太阳下晒干,另一种是用盐水煮熟后晒干,大虾更适合后一种方式。

虾皮可以炒菜、拌馅、做汤,味道非常鲜美。如果用虾仁晒制,食用时用水泡发,也可以炒菜、做汤,和虾皮一样鲜美。

⑸蚝肉

生蚝也叫牡蛎,加工方法很多,如晒牡蛎干、盐渍、制罐及熬制蚝油等,晒牡蛎干是最简单的,日烈风干的冬季最适合晒制牡蛎干。其它季节的空气湿度太大,蚝肉不易晒干,即使晒干质量也不怎么好。方法也有2种,分为生牡蛎干和熟牡蛎干。

生牡蛎干也叫鲜牡蛎干,直接把新鲜的蚝肉放在网子上晒干或烘干,第一天2小时翻一次面,然后用绳子把蚝肉串起来,继续在太阳下晒5天,鲜牡蛎干就晒成了。

熟牡蛎干是先用盐水煮熟,然后放在网子上晒干,直到蛎肉变硬外套膜一碰就破了即可。

入冬后,遇到这5种肉就多买一些,晒干后比鲜肉还好吃,能吃一个冬天,喜欢吃的朋友快动手试试吧,不懂吃就可惜了。

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