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珍姐粽在中山美食文化周大放异彩

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原标题:珍姐粽在中山美食文化周大放异彩

3月20日,中山市博览中心户外广场开启“人潮模式”,粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛系列活动正式启动,中山副市长叶红光、广东省人社厅二级巡视员刘正让、中国烹饪协会副会长乔杰、市政协副主席刘志伟等出席启动仪式。来自中山坦洲镇珍姐食店的珍姐及携带走进央视的珍姐粽受邀展销,大放异彩,受到社会各界人士的欢迎。

“重50斤的特大芦兜粽,里面有88个咸蛋黄,两只鸡,快来看看咯!”循着吆喝声望去,坦洲镇摊位前,负责人珍姐正手指一个巨型芦兜粽,向围观市民介绍道。她告诉笔者,为了这次展览,她早在一周前就开始准备食材,光是煮熟这个特大芦兜粽就花了整整23个小时。“今天上午已经有超过一百人来消费了,生意非常火爆。”

据悉,珍姐师承祖传工艺,纯手工包裹粽子,食材正宗,风味独特,于2000年端午登上央视而“火”了。在这之前,她因为喜欢吃粽子而钻研、卖粽子30年,新冠肺炎疫情导致她的生意惨淡,也让善于钻研的珍姐拥抱了互联网,使得她成为了一名“网红”,珍姐粽也被更多的人追捧,驰名广东。

珍姐食店发展进入了快车道,不仅是珍姐粽让食客纷至沓来,还有珍姐猪肚包鸽、珍姐猪肚包鸡等招牌美食也声名遐迩。在坦洲镇党委、政府领导的大力支持下,坦洲镇人社分局推荐珍姐参加今年的中山美食文化周,代表水乡美食一展风采,市民朋友慕名而来。副市长叶红光、省人社厅二级巡视员刘正让、中国烹饪协会副会长乔杰、市政协副主席刘志伟及坦洲镇副镇长梁环好、坦洲镇人社分局局长吴信南、副局长陈建文也亲临珍姐食店展位,为其坚守初心、坚持品质的精神点赞。

据了解,珍姐虽只有小学文化,但创业精神不减,非常上进,接触新媒体,紧跟时代潮流。自从珍姐粽出圈后,她更是加大研制力度,推出珍姐月饼、珍姐年糕系列,将岭南美食文化发扬光大。

珍姐还承包了一个农场,位于坦洲镇第三工业区联星村,为食店提供天然绿色食材,也提供农耕体验、劳动实践、乡村旅游、家庭亲子等服务产品,打造成为乡村振兴的示范。