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冬至给家人做了此菜,不加水焖一锅,鲜香滋补,补充能量、不怕冷

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原标题:冬至给家人做了此菜,不加水焖一锅,鲜香滋补,补充能量、不怕冷

冬至节气,这菜记得做给家人吃,驱寒暖身又滋补,增强体质、不怕冷。今天是冬至节气了,冬至是二十四节气中比较重要的一个节气,也是中国民间的传统节日,很多地区的人对冬至这天还是非常重视的,民间也有“冬至大过年”的说法。冬至的到来也进入了九寒天,气候特别冷,这个时候就时候多吃一些鲜香滋补、暖身驱寒的食物。冬至不同地区也有不同的饮食习惯,北方地区冬至这天有吃饺子和羊汤的习惯,南方人冬至这天有吃汤圆吃羊肉的习惯,还有的地区冬至这天要吃糯米糍粑、冬至面等等。除此之外,我们当地人冬至这天还有吃鸡肉的习惯,我们当地人很爱吃鸡,基本上各种节日都少不了鸡肉,尤其是冬至节气,炖鸡肉、煲鸡汤也是非常不错的滋补美味。

我们当地人吃鸡肉最经典的当属白切鸡了,除了白切鸡之外,炖老母鸡汤、砂锅焗鸡肉等等,也是非常美味的。这里要分享的冬至暖身滋补美食是:沙姜无水焗鸡,这道菜也是我们家人特别爱吃的一道美味。焗是我们当地人常用的烹饪方式,利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟,不需要加入一滴的清水了,用耐干烧的砂锅直接焗,这样做出来的食材鲜香美味,保留了食材本身的鲜美和营养,吃起来味道特别香。鸡肉和沙姜的搭配简直是绝配,沙姜是两广地区的人在烹饪鸡肉时常会用到的配料食材之一,沙姜跟生姜不一样,辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用。还带有沙姜本身独特的清香,喜欢吃的人很喜欢吃,不喜欢吃的的人也吃不太习惯。沙姜不仅开胃好吃,还有温中散寒,开胃消食的作用,寒冷的冬天吃一些沙姜,对身体健康很有好处的。

这道沙姜无水焗鸡的做法也非常简单,鸡肉建议选择三黄鸡、嫩一些的土鸡,切块后不要焯水,直接加入配料和沙姜一起拌匀腌制入味,砂锅准备耐干烧的,加油把大蒜葱白炒香,把腌制入味的鸡肉和腌鸡肉的汁水一起倒入砂锅内,淋上少许的白酒,盖上盖子直接焗至熟透即可,这里不需要额外加入一滴的清水,原汁原味的,保留食材本身的鲜香。冬至寒冷天来上一锅美味,鲜香滋补暖身驱寒。冬至给家人做了此菜,不加水焖一锅,鲜香滋补,补充能量、不怕冷。接下来一起来看看详细做吧。

【沙姜无水焗鸡】

准备食材:鸡半只、沙姜适量、葱适量、蒜头适量。

准备配料:油盐适量、酱油3勺、老抽少许、糖少许、白酒适量、粉一勺。

详细做法:

1、鸡肉洗干净切成小块装盘待用,鸡肉建议选择三黄鸡或者是农村土鸡。

2、沙姜洗干净切粒待用,沙姜用到的量会比较多一些。

3、切好的鸡肉里,加入酱油3勺、老抽少许、糖少许、少许盐、生粉适量。

4、再加入切好的沙姜。

5、把所有配料和鸡肉一起混合拌匀,腌制2小时入味待用。

6、装备一个耐干烧的砂锅,加入适量的油,加入葱白和大蒜下锅煸炒出香味来。

7、倒入腌制入味的鸡肉下锅。

8、沿着锅边倒入3大勺的白酒。

9、盖上锅盖,大火焗15分钟,最后下适量的葱段,点缀提香即可。

上桌即可享用,这样一道家常版的:沙姜无水焗鸡就做好啦,这样焖出来的鸡肉先鲜香入味,没有加入一滴的清水,用的是食材本身的水分,还有少许的白酒去腥增香,原汁原味的做法,味道特别鲜美,营养还不流失,即有鸡肉的鲜香,还有沙姜独特的清香,实在是太开胃了,好吃营养又滋补,寒冷的冬天来上一锅这美味上桌,热乎乎的鲜香滋补,冬天吃它能量满满,增强体质,驱寒暖身,冬天不怕冷,适合全家人一起享用,今天正好是冬至,进入九寒天特别冷,不妨给家人煲上一锅这美味。简单营养好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡肉建议选择三黄鸡或者是土鸡,不要选择太老的鸡肉,老鸡肉不容易焖熟,而且比较老嚼不动。

2、鸡肉提前加入配料和沙姜一起腌制入味,建议腌制2个小时以上,这样吃的时候更容易入味。

3、这里我们做的是无水焗鸡,需要用到耐干烧的砂锅,食材本身的水分,料汁的水分,还加入了少许的白酒,所以不需要加水也完全可以把鸡肉焖熟透的。