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焖米饭时,直接加水是大错!牢记这3点,米饭更香更软,还不粘锅

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原标题:焖米饭时,直接加水是大错!牢记这3点,米饭更香更软,还不粘锅

导语:焖米饭时,有人泡米有人直接煮!大厨:都不对,教你正确的做法

米饭,生活中最常见的主食!通常刚出锅的米饭一上桌,嘴巴里就忍不住口水直流了,无需大鱼大肉,只需要一碟腌辣椒或者是一小块腐乳,就能饱餐一顿!一整天的不愉快都烟消云散了……

想要彻底地了解大米饭,那就不得不从大米说起!

据记载在1993年的浙江余姚市,人们考古时发现了石器时代的文化遗址,在那里发现了大量的稻谷,也就说这些稻谷将近有7000年的历史!据科学家推断,当时的稻谷不是焖米饭的,一般都是直接煲粥喝的。后来随着慢慢掌握不同水量的烹调效果后,才有了香喷喷的米饭……

米饭,作为最平常不过的食物,是经常被人们忽视的!其实,想要焖好一锅上好的米饭,可不是加点水那么简单的事儿!前段时间,我曾看过一部日本的美食纪录片,里面就专门有一集是介绍米饭的做法。不得不佩服日本人的好学的态度,为了做出人人喜欢的米饭,通常要进行几十次甚至是上百次的试验。但在咱们中国这是完全不可能的,那么怎样才能尽可能做出一份好吃的米饭呢?今天咱们就来聊一些这个话题……

一份成功的米饭,讲究的是干湿均匀,软糯适中,松软喷香……单从选材上大家就要注意,焖米饭最好是选用长粒米,也就是我们常说的“籼米”。这种米黏性比较差,但煮好的米饭比较松散,常见的泰国香米就是这个品种。粳米属于短粒米,因其黏性较大,一般用于煮粥!

想要焖好的米饭更香,不要只加大米,也可以适当地加点其它辅料!比如糙米,有色米,各种杂粮,薯类,豆类等等,既增加了口感又丰富了营养!

焖米饭时,有人泡米有人直接煮,还有人直接加水,其实这都是大错特错!下面小简教你正确的做法,牢记这3点,焖好的米饭更香更软,还不会粘锅!

1:想要口感好,淘洗很关键!不管是冬天还是夏天,都要将大米淘洗一遍,注意一点淘洗的次数不要太多,不然会严重影响口感,还会造成营养的流失!淘洗干净之后再泡一下,冬天泡1小时,夏天30分钟。

2:大米淘好不要着急使用,控干水分之后加点醋和食用油进去,之后再将其装入锅中,加水煮至就可以了!这样做可以使煮好的米饭更有韧性,米粒也很有光泽,吃起来比较清香,也不会糊底!

3:加水要按照比例加!如果用籼米,可以将水和米的比例调整为1.5-1.7:1,这种比例是刚刚好的!如用粳米,水和米的比例为1.2-1.4:1。如果想吃硬点的,可以适当的减少水的比例,同样想吃软一点的,可以适当的多加点水。

其实,小简曾经用豆浆焖过米饭,做好的米饭香味很浓,特适合那些不喜欢喝豆浆的宝宝!豆浆煮好后将其过滤一下,待其凉透后直接倒进米饭中即可。只是加入的豆浆要比清水略微多一点,效果更好!您做的时候可以试一下……

好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,乍暖还寒时节,希望你照顾好自己……