厨师 新的问题

  • 退休老厨师:不管煎什么鱼,下锅时牢记这2点,鱼皮完整不粘锅

    原标题:退休老厨师:不管煎什么鱼,下锅时牢记这2点,鱼皮完整不粘锅 退休老厨师:不管煎什么鱼,下锅时牢记这2点,鱼皮完整不粘锅 在我们日常生活中,鱼肉是很常见的一道美食,它不仅味道鲜美,营养丰富,还有年年有余的寓意,所以很受大家的欢迎,而且多吃鱼肉有很好的养肝补血,泽肤养发的功效,鱼的烹饪方法也是非常的多,不管是煎,炸,煮,还是炖,每一种烹饪方法做出来的鱼...

  • 仅限50人!开化首届钱江源味道高级厨师培训班即将开班!快报名~

    原标题:仅限50人!开化首届钱江源味道高级厨师培训班即将开班!快报名~ 为传播钱江源味道美食文化,不断壮大开化厨师队伍,统一开化清水鱼、开化青蛳、钱江源汤瓶鸡、马金豆腐干等开化名菜制作标准,体系化推进开化美食产业高质量发展,为国家公园城市建设提供“舌尖上的动力”,特举办开化首届钱江源味道高级厨师培训班。 报 名 事 项 01 招生对象 年龄在25-55周...

  • 顾客一看到就想点的菜,厨师:别点这5道菜行不行,真的很难做

    原标题:顾客一看到就想点的菜,厨师:别点这5道菜行不行,真的很难做 美食工坊 我们现在生活水平提高了,有时候不想做饭,还能点外卖或者出门吃,这这样家里就不用开火了。 大家出去吃饭的话,一般会去吃什么呢?虽然火锅是挺好吃的,不过吃一顿需要花挺长时间,等位还有等菜熟都挺费时间的,所以一般不是特意出门吃大餐。只是想省得做一顿饭的话,美食君一般是会在家附近的小饭馆...

  • B站对对子春节也更新,UP主变成特级厨师,弹幕都是“有才”

    原标题:B站对对子春节也更新,UP主变成特级厨师,弹幕都是“有才” 春节的习俗中有很多,比如吃饺子,贴对联什么的。而说起对联,B站的贱笑绝对是这其中的高高手。他不仅是搞出了相当多的千古绝对,就连其中蕴含的内容也是让人直拍大腿。作为一个长期霸榜第一的神仙套路,春节的时候当然是不能落后的。就在近日,对对子视频也是进行了准时发布,一起来看看吧。 其实贱笑的对...

  • 做餐饮的厨师调味的技巧是什么?怎样调味才刚好?

    你好,作为一个专业厨师,做菜调味分以下几种:1,腌制入味:所有的上浆,拍粉,油炸的大件或难入味的原料都是提前腌制,加入少许盐或许生抽,静置十五分钟以上的这叫入基本味!2,流水冲味:提前购买的咸鸡、咸肉、咸鱼、腌腊制品等需要冲水去除多余的咸味或者加水浸泡四个小时!这叫去除咸味!3,烧制入味:大件的原料,像蹄髈,猪脚,酱棒骨等需要提前加入调味料加入宽水大火烧开,小火煮入味!这种入味方式需要长时间的小火...

  • 李云迪坐车两个小时只为一顿火锅?看来想要做厨师的梦想藏不住了

    原标题:李云迪坐车两个小时只为一顿火锅?看来想要做厨师的梦想藏不住了 俗话说得好,不想做主演的厨师不是一个好歌手。那么,不想做厨师的钢琴家也不是一个好爱豆喽~~哈哈,李云迪就正在朝着这个方向努力呢~~ 近日,钢琴大师李云迪在接受某节目的采访时,谈到自己热爱的家乡美食时,他想当然地提到了火锅。 大家都知道李云迪是重庆人,而有着火锅之城的重庆,又怎么能少得了...

  • 喜欢用宽油的网红厨师王刚 来成都开店了

    原标题:喜欢用宽油的网红厨师王刚 来成都开店了 “大家好,我是王刚,今天我跟大家分享一道家常菜……”如果你是个好吃嘴儿,一定看过王刚教做菜视频。王刚喜爱用宽油(意为大量的油),视频中经常会出现“宽油”一说。 依靠硬核的教做菜视频,美食视频博主王刚走红。红星新闻记者了解到,四川富顺人王刚在成都开店了。这是一家卤味店,最便宜的菜品一个只需6元钱。 王刚...

  • 作为厨师,怎样的烹饪手法算"炉火纯青”?怎样的高超烹饪艺术才能称的上是"大师"?

    我还是用那句老话来说一个优秀的厨师:做菜如做人,只要真材实料!精心烹煮才会成为美味佳肴!中华美食博大精深,我们从事餐饮行业多年,一直在学习,餐饮行业做到老,学到老,我国八大菜系,每一个菜系都有他独特的烹饪手法,真正炉火纯青的人,那就是能够把每一个食材都处理的恰到好处,从原材料加工,到半加工,然后是煎,炸,焖,炒等等的任何一个步骤都拿捏的恰到好处!所以能够把食材发发挥到极致就好,这也就是所谓的炉火纯...

  • 炒胡萝卜,应该多放油还是少放油?老厨师透露,很多人一直做错

    原标题:炒胡萝卜,应该多放油还是少放油?老厨师透露,很多人一直做错 炒胡萝卜,应该多放油还是少放油?老厨师透露,很多人一直做错 胡萝卜原本产于亚洲西部,后来传入欧洲,在全世界生根发芽。所以,不论是中式厨房或是西式餐厅里,都可以找到它的踪影。胡萝卜的口感脆嫩多汁,芳香甘甜,令人回味无穷。无论是素炒胡萝卜,还是胡萝卜炒肉,都是非常美味的家常菜。不过关于炒胡萝卜...

  • 【人物】“宝藏厨师”!他将准格尔美食做到极致

    原标题:【人物】“宝藏厨师”!他将准格尔美食做到极致 弘扬地方民俗文化,挖缺本地特色美食 谈起美食,每一个地方,都有它独特的味道。准格尔旗的美食极具地方特色,是晋陕蒙经济、文化互相交流、影响、融合的产物,它既保留了民族传统饮食的精华,又吸收了晋陕北部饮食的特点。但是,随着美食的迭代更替,传统味道离我们越来越远,很多本土味道局限于摆盘造型、口感色泽而难登大雅...

  • 名人眼中的年味|网红厨师王刚:年夜饭少不了鱼 今年想吃扣鸡扣鸭

    原标题:名人眼中的年味|网红厨师王刚:年夜饭少不了鱼 今年想吃扣鸡扣鸭 “哈喽,大家好,我是王刚,本期视频为大家介绍……”凭借硬核实在的“教做菜”视频干货,四川富顺人王刚只身一人闯出一条网红路。从草根厨师实现千万粉丝网红的转变,线上带货、线下开店,王刚成为了炙手可热的视频博主。 宽油爱好者、长得像“火云邪神”的二叔……有网友调侃,别的美食博主教你做...

  • 做为一个厨师如何提升自己?

    你好,我也是一个厨师,现在上海酒店任行政总厨,自己在外地也承包了两家厨房至于说厨师这么提升自己?其实也很简单的,你这么问,说明你是一个爱学习的厨师我给你以下几点建议,供你参考;我认为做为一个厨师,不能天天待在厨房里多去参加一下比赛,比如厨师烹饪大赛,美食节目等,这样见识多了,对自己也有很大的帮助多认识一下厨师界的前辈,朋友,大家经常聚会聚餐,吃吃聊聊,对你的人脉拓展有帮助订购厨师杂志,多看美食,厨...

  • 在饭店点什么菜最考验厨师?

    这是一个不错的问题,现在随着生活水平的提高,人们去饭店用餐的次数明显比过去多了很多!要说什么菜最能考验厨师的水平,能体现出一个饭店的饭菜质量!我觉得那就得说家常菜了。为什么这么说呢?下面我们来说一下这个事。一提到这个问题,人们往往会想到星级酒店,想到鲍、参、翅、肚等等高档餐厅与高档食材!往往认为那就是高水准的代名词!不能否认,能在这些高档餐厅做这些高档食材的厨师,水平与经验应该是不错的,不然他就无...

  • 现在学什么比较好找工作?

    很多.光学院就分不少计算机学院经管学院海尔家电学院物流学院美术学院国际学院至于专业就更多了个人建议你学学技术、因为学校和海尔、海信以及四方机场等技术单位都有很好的合作。。。谢谢你的邀请回答玩工科类的专业。这个问题本身就不对,现在很多人都已经不走本身专业了。你想学什么都可以的,主要是根据自己性格,而不是根据哪个可以找工作,我个人觉得问这个问题就跟农民问种菜什么赚钱一样,大多数人知道的就失去了优势,我...

  • 做什么职业不会像厨师,忙的时候忙的要死,闲的时候闲的蛋疼?

    360行,每一行都不容易,我是厨师我知道个中滋味,想改行却没有勇气。看楼主的语气好像后悔做厨师了。厨师也许不是世上最辛苦的职业,但一定是其中之一,没有周末、伤痕累累......这样的辛苦,有谁知?1没有小费如果客人对环境满意、对菜品满意、对服务满意,都会给服务员小费,但那些,都没厨师什么事,所以厨师的额外收入总是餐厅里最少的,但是劳动量却是最多的。2.没有节假日什么时候听说过厨师有假放了?如果厨师...