大厨 新的问题

  • 冬至这天,不仅要吃饺子,我们这里还要吃面条,看看大厨怎么操作

    原标题:冬至这天,不仅要吃饺子,我们这里还要吃面条,看看大厨怎么操作 面条直接煮出来就浪费了,试试这新鲜吃法,出锅比红烧肉还香 炒面也是家家户户的家常菜之一,即好吃又好做,而炒面的最大有点就是饭菜合一,煮菜的汁均匀的裹在面条上,非常的可口,一个人的时候,不想做饭也懒得去外面吃就可以试试这道懒人饭了,而且炒面中的配菜也是有多种选择,可以加点火腿,鸡蛋,小白菜...

  • 6道适合冬天吃的肉菜,学会这些菜谱,饭店大厨都会夸你厨艺好

    原标题:6道适合冬天吃的肉菜,学会这些菜谱,饭店大厨都会夸你厨艺好 冬天该吃的6道硬菜,好吃解馋又过瘾,还能强身健体抵御寒冷!大家好,这里是杨哥食界,我是杨哥,祝大家天天都有个好心情! 北方冬天天气寒冷,尤其是东北地区,有些地方最低气温能达到﹣40℃,可以说是非常寒冷了。冬天御寒要适当多吃一些肉菜,不要盲目忌荤!冬季要适当增加主食和油脂的摄入,保...

  • 这样炸蘑菇又酥又脆,别再裹面粉和淀粉了,看看大厨怎么做

    原标题:这样炸蘑菇又酥又脆,别再裹面粉和淀粉了,看看大厨怎么做 俗话说,只有美食和女孩子的初恋不可辜负,女孩子的初恋小编是解决不了了,但美食还是可以给大家安排上的。现在市场上的猪肉真是太贵了,上次小编去逛超市,发现那里的猪肉竟然卖到了将近五十块钱一斤,猪肉真是今年秋冬的“轻奢”食物了! 今天,小编来给大家介绍一个口感不次于肉的食材,那就是蘑菇。蘑菇不但...

  • 煎鱼别傻傻只热油!大厨多加“1步”,不破皮不粘锅,鱼肉不腥

    原标题:煎鱼别傻傻只热油!大厨多加“1步”,不破皮不粘锅,鱼肉不腥 今晚鸡鸭鱼肉一样都不能少,鸡肉炒一炒、鸭肉做干锅、五花肉红烧,那鱼怎么办呢?无论怎么做,首先都要下锅煎一煎,很多朋友反映,煎鱼太难了,特别容易破皮粘锅,那么不好看,要么不好吃,总是做不好。 煎鱼确实非常考验厨艺,是一项非常具有挑战性的技术活,很多做了多年饭菜的家庭主厨,煎鱼技巧也不见得会...

  • 又到腌渍腊八蒜时,大厨:小技巧最关键,做对了颜色碧绿好看好吃

    原标题:又到腌渍腊八蒜时,大厨:小技巧最关键,做对了颜色碧绿好看好吃 又到腌渍腊八蒜时,大厨:小技巧最关键,做对了颜色碧绿好看好吃 年关渐渐逼近,又到了腌渍腊八蒜的时节,每年的这个季节总会腌渍一些腊八蒜,吃饺子最好,碧绿入味,好看又好吃。 腊八蒜由来已久,尤其华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。记得,小时候到了年底的时候,就会帮老...

  • 土豆怎么做好吃?

    土豆,它是一种上帝的食物,它的营养价值不比苹果差,它的作用勝过一切素莱!它好时可作菜,危难时可当粮食,有了它人们就可生存,就可活命!土豆,它有几十种做法,它可以做主菜,也可以做配菜,说到做什么最好吃,这可是仁者见仁,各有千秋,最关键的是人的囗味不同,所以要求也不同土豆,本人的做法是,土豆,肉米,葱花,三者混和做成的土豆肉丸,在被油炸至金黄,喷香时,这可是世界上最好的美食!不知别人的囗味咋样?记得,...

  • 爆炒猪肚又老又柴?大厨透漏:掌握3个小技巧,猪肚又脆又入味!

    原标题:爆炒猪肚又老又柴?大厨透漏:掌握3个小技巧,猪肚又脆又入味! 今天小编要给大家介绍的这道美食,是一道家常菜,喜欢吃的人很多,但是做得好的人很少,它就是爆炒猪肚。 平时大家在家做猪肚,大部分都是炖汤来喝,有的人是觉得炖出来更营养,但也有很多情况下,是因为炖猪肚的办法比较简单,只要炖烂就好,但是炒猪肚不一样。炒猪肚炒的时间太短,会不入味,炒的时间太长...

  • 湘菜大厨必会的经典菜:记好3点,鸡蛋香嫩,肉片不柴还入味!

    原标题:湘菜大厨必会的经典菜:记好3点,鸡蛋香嫩,肉片不柴还入味! 小编昨晚跟老妈通了个视频电话,思乡之情油然而生,尤其是看着那一桌的湘菜,简直是恨不得能从电话里头钻回去,和家人们一起饱餐一顿,以解对家乡美食的怀念。你们猜的没错啦,小编的老家就是以湘菜文明的湖南。 所以呢,几天给各位小伙伴们,带来的是一道湘菜中最经典的菜,食材简单,但是非常有特色,味道好...

  • 炸带鱼时,先不要着急下锅,大厨:注意这2点,鲜香酥脆又好吃

    原标题:炸带鱼时,先不要着急下锅,大厨:注意这2点,鲜香酥脆又好吃 导读:炸带鱼时,先不要着急下锅,注意这3点,鲜香酥脆又好吃。 在我们的日常生活中,若说哪种食物鲜美又营养?无疑海鲜始终占据着其它肉类不可替代的位置。海鲜是海洋里可以食用的动物或植物的统称,随着生活水平的提高,从价格昂贵的鲍翅参肚到经济实惠又营养的蛏子,蛤蜊,扇贝,如今海鲜频频出...

  • 酒店的凉拌菠菜为什么那么好吃过瘾?大厨教你,做法超简单

    原标题:酒店的凉拌菠菜为什么那么好吃过瘾?大厨教你,做法超简单 菠菜是一种很营养,也很健康的蔬菜,在咱们平常生活中它的做法也特别多,可以搭配各种其他食材做出各种各样的美味菜肴。今天跟大家分享一个菠菜非常不一样的吃法,凉拌菠菜。这道凉拌菠菜做出来之后清凉爽口,而且做法特别简单,属于那一种一看就会的,那么接下来咱们就一块去看一下这道清凉爽口,做法简单的凉拌菠菜...

  • 大厨的清蒸鱼这样做,关键“一步”就搞定,保证鱼肉鲜嫩还不腥!

    原标题:大厨的清蒸鱼这样做,关键“一步”就搞定,保证鱼肉鲜嫩还不腥! 鱼可以说是我们生活中最常吃的一种美食了。随着人们生活水平的提高,肉类已经不是什么稀奇的东西了,人们几乎顿顿离不开吃鱼肉,而且鱼中的营养价值是比较高的,能够促进大脑和骨骼的发育,所以深受很多人的喜爱。 关于鱼肉的烹饪做法有很多,最常见的就是清蒸鱼,红烧鱼,糖醋鱼,还有水煮鱼,而其中最有营...

  • 做可乐鸡翅,除了加可乐,大厨还会加上“这一步”,鲜香肉嫩

    原标题:做可乐鸡翅,除了加可乐,大厨还会加上“这一步”,鲜香肉嫩 随着生活水平的提高,大家对饮食的要求也越来越高,但是也有很多人已经开始控制不住自己的嘴和胃了,大量的进食很多肉食,虽然心里想着要减肥,可是嘴上却怎么都控制不住,既想吃到美味的肉,还能防止身体长胖,还得需要我们自己在烹饪上注意一些方法才行。 很多人都爱吃可乐鸡翅,可乐鸡翅是一种很多人喜爱的美食...

  • 做红烧肉,大厨教你“少2样多2步”,保证软烂又入味,肥而不腻

    原标题:做红烧肉,大厨教你“少2样多2步”,保证软烂又入味,肥而不腻 做红烧肉,大厨教你“少2样多2步”,保证软烂又入味,肥而不腻 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『做红烧肉,大厨教你“少2样多2步”,保证软烂又入味,肥而不腻!』 最近肉价比较稳定,25元左右一斤,每天买猪肉的人很多,天气冷了,在家炖一锅红烧肉,就是最惬意的事情。 肥...

  • 炒白菜,先放醋还是后放醋?大厨教你3个技巧,脆爽入味,不出水

    原标题:炒白菜,先放醋还是后放醋?大厨教你3个技巧,脆爽入味,不出水 炒白菜,先放醋还是后放醋?大厨教你3个技巧,脆爽入味,不出水 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炒白菜,先放醋还是后放醋?大厨教你3个技巧,脆爽入味,不出水!』 冬天的菜市场,萝卜、白菜是最多的,尤其是白菜,好吃又耐寒,所以在北方家家户户都要买上几百斤,吃到来年开春...

  • ​炖肉总是又老又柴?多半是放盐的时间不对,快跟大厨学一招

    原标题:​炖肉总是又老又柴?多半是放盐的时间不对,快跟大厨学一招 在以前的时候,尤其是抗日战争时期,大家因为战争的原因很难吃饱饭,就算是吃饱了饭也是吃的窝头咸菜,很少有时候能够吃到肉。现在不一样了,对于很多人来说,每顿饭都是要有一些肉的,不然的话会吃不下去,肉这种食材变得随处可见了。很多人都喜欢吃炖肉、炖排骨等美食。因为肉类的种类比较多,所以说对应的制作方...