炒菜 新的问题

  • 炒菜下猪油,究竟健不健康?

    原标题:炒菜下猪油,究竟健不健康? 猪油拌饭,猪油渣炒青菜,猪油阳春面……炒菜时加点猪油,食物味道瞬间得到升华,尤其在物质匮乏的年代,一盆猪油渣简直就是人间美味。 然而,和味精一样,猪油向来是争议比较大的食物,很多人都说猪油不健康,以致于我们厨师在做菜时,不得不考虑是否要用,甚至有的厨师,永久性地放弃使用猪油。 那么,猪油到底健不健康? 猪油不健康? 猪...

  • 用于自驾游煮饭炒菜的移动电源,一般用多大功率的,什么样牌子的移动电源好?

    自驾游用于炒菜做饭的移动电源的功率,应以不超过1500w蓄电2度为宜!第一,用移动电源做饭,只是自驾游做饭的手段之一,1500w2度电基本可以满足作为手段之一的需求,同时还可以为笔记本电脑、照明灯、电风扇等充电。第二,移动电源的功率即瓦数和蓄电量,与其尺寸大小、重量乃至费用成正比例关系。移动电源功率大了,尺寸就大重量就增加,携带不方便,花钱又多。第三,自驾游既有诗在远方的浪漫,也有累并快乐着的无奈...

  • 不用插电不烧燃气点火就能炒菜做饭?买回家妻子一脸不屑

    原标题:不用插电不烧燃气点火就能炒菜做饭?买回家妻子一脸不屑 第1眼-重庆广电消息,不用插电,不用燃气,直接把四周的空气转换为能量,点火就能炒菜做饭。昨天上午,北碚区的盛大叔就买到了这样一个高科技的“空气能”灶。可拿回家以后,他却遭到了老婆无情的嘲笑,说他肯定上当了。盛先生当然不服气。于是夫妻俩拨打了我们天天630的电话,希望记者去看一看这所谓的高科技。 ...

  • 晚餐吃此菜,拌一拌就上桌,不用炒菜,低脂无油营养足,减肥必备

    原标题:晚餐吃此菜,拌一拌就上桌,不用炒菜,低脂无油营养足,减肥必备 常言道,“三月不减肥,四月徒伤悲”,今天已经是三月的尾声了,你的减肥计划实施了吗?关注我的朋友都知道,隔三差五就会跟大家分享一道减脂餐,我自认为自己控制得还算不错,整个冬天都没怎么长肉,3月份还减掉了5斤。现在各种春装驾驭起来都没压力。减肥无外乎就是管住嘴,迈开腿,我是一个比较喜欢动的人...

  • 现在炒菜为了好看会放老抽,吃多了对身体有危害吗?

    一方水土一方人,东北的伟哥最迷人,大家好,我是东北伟哥,我作为一个经常做饭做菜的人,我可以很严肃和认真的告诉你,老抽经过科学的化验,老抽中含有非常丰富的黑色素,吃多了的话,会对人体的皮肤产生一定的影响,特别是孩子,第二,老抽的营养成分中和制作的流程中,我相信大家都不陌生,因为老抽和酱油一类的东西里面应该都有头发,以前经常有人看到很多的人去到发廊收购那些些碎头发收这些碎头发价格便宜,而且头发经过特殊...

  • 唐朝时候,炒菜都没有发明,百姓生活水平不高,为何称大唐盛世?

    每个时代的人对生活要求不一样,就像我们上一代老人,认为吃上大米白面就叫幸福,就可以叫盛世了。而我们现在天天吃鲍鱼都感觉理所当然的事。也许在唐朝以前,人民吃不上饭,只能吃泥土之类的,而唐朝大家吃了米饭,能跳几支舞,能取上媳妇,就会认为这就是前无古人后无来者了,就是盛世了,他们不会想到会有飞机,会登月,人类发展无可限量。时代的局限性,让人的认识也有局限性,哪个朝代也没有我们现在这个时代发达和幸福,当然...

  • 不用炒菜真省事,蒸一蒸就搞定的菜,味道不输大饭店

    原标题:不用炒菜真省事,蒸一蒸就搞定的菜,味道不输大饭店 最近做饭都想图省事,不想站在煤气灶前炒菜,所以做蒸菜是最省事的。翻了翻冰箱,竟然还有一盒未拆封的龙虾尾,让我一下子就想到了与粉丝搭配,因为平时也是特别喜欢吃扇贝蒸粉丝。龙虾尾是成品,已经有了味道,所以也不需要太多调料,万能的蒜蓉做法,蒸好后用油淋一下,香味就出来了。 我用的这个蒸锅火力挺猛,可以缩短...

  • 西葫芦脆又甜,不仅炒菜香,做成菜卤拌面吃,热量低更下饭

    原标题:西葫芦脆又甜,不仅炒菜香,做成菜卤拌面吃,热量低更下饭 上个周末,北京又一次被沙尘暴席卷,戴上口罩也会觉得呛,房间内不多时,桌面就灰扑扑的一层土。 周日遇到这样的天气,只得乖乖地待在家,于是花儿包了云吞,烤了两个吐司面包。上午把拌面用的卤也做出来了,这样中午饭和晚饭都解决了。 别看近期天气不给力,不是雾霾阴雨就是大风沙尘,但挡不住暖暖的春意,各种...

  • 康巴赫蜂窝锅怎么样,用它来炒菜健康吗?

    康巴赫蜂窝锅还不错的,很多家庭都在用这口锅。据我了解,这口锅采用德国先进技术打造,通过蜂窝结构设计,可以把食物和不粘涂层隔开,能确保不粘涂层不容易脱落,这样的话,我们就不担心会把脱落的涂层吃到肚子里了。而且用这个锅炒菜油烟也更少些,清理也很方便,只需用抹布轻轻擦拭就很干净了。...

  • 为什么后厨炒菜用的都是勺子,而家里用的都是锅铲?

    为什么后厨炒菜用的都是勺子,而家里用的都是锅铲?首先是勺子方便快捷。以鸡蛋炒饭为例,蛋液下锅后,厨师会用炒勺不停转圈,把蛋液炒散。由于勺子的底部是圆的,与锅壁接触面积小,方便快速滑动,炒出来的蛋粒比较均匀。饭炒好后装盘,厨师把锅一翻,同时伸出勺子一接,勺子里面是满满一勺炒饭,顺手把饭倒入盘子里。连继几次,最后來个回手掏,锅里的炒饭就全部装盘完毕,也就是十数秒钟的时间。如果是用锅铲炒饭呢,在炒蛋液阶...

  • ​炒菜时,什么时间放蚝油才对?学会这几招,轻松搞定美味佳肴

    原标题:​炒菜时,什么时间放蚝油才对?学会这几招,轻松搞定美味佳肴 想必在日常生活中大家都感同身受,相同的食材用同样方法,做出来菜的味道有时差别会很大,比如说自己在家做的比饭店的味道是天壤之别。这到底是为什么呢?其实问题可能出在调味料上,使用调味料的方法不同,做出来的味道自然会有差别。 谈起一道菜最基本的配方,那就非调味料莫属了,一道菜做出来的味道如何,...

  • 冬天炒菜好吃还是火锅好吃?

    冬天是炒菜好吃还是火锅好吃?当然是火锅好吃。为什么这样回答呢?我从三点来分析。一、火锅相比比炒菜,吃过之后更暖身子你想啊,现在大冬天,气温低,如果是炒菜的话,很容易就冷了,北方有暖气还好一点。如果在我老家湖北,没有暖气,天气又特别冷,头一道菜炒出来,第二道菜还没上,菜就冷了。在广东还好点,但最近天气也在降温,这几天几乎都是在吃火锅。吃完羊肉火锅就吃鸡肉火锅,今天还整了一个干锅啤酒鸭。无论是中午还是...

  • 贵州人不放辣椒不会炒菜,北方人在贵州自驾三天,被辣哭了!

    原标题:贵州人不放辣椒不会炒菜,北方人在贵州自驾三天,被辣哭了! 我们知道,云贵川一带的饭菜都以辣口味为主,尤其是贵州,连小朋友人生中第一次学做炒鸡蛋都是要放辣椒的。所以如果你是一个不怎么能吃辣的北方人,到贵州去旅游,得做好被辣哭的准备。 贵州菜之所以好吃,也是跟它放辣椒有关,贵州菜不仅包含贵阳菜,还包括黔北菜和一些少数民族的菜肴。 贵州人有一个说法...

  • 为什么很多厨师炒菜都是生抽、老抽一起放?

    据我所知,生抽提味儿,老抽上色儿,点赞留名儿![呲牙][呲牙][呲牙]生抽老抽只不过是粤语叫法而已。就是我们的酱油罢了。老抽是因为颜色,较深,所以为老。生抽,因为颜色略浅,所以为生。厨师老抽生抽一起放是因为老抽是上色的。多做用于红烧等菜肴。生抽是增香提鲜的,它的上色作用较浅。既然都是酱油,那么它当中的盐分肯定是相当重的。所以在放盐的时候一定要注意,不能使菜要偏咸了。...

  • 炒菜时作为“调味”你喜欢用鲜辣椒还是干辣椒呢?

    干辣椒吧,干辣椒感觉更香,味道也更辣!而且干辣椒好放...